INGREDIENTES:
Papas (1 kg.)
Sal gorda (1/4 kg.)
Agua.
PREPARACIÓN:
Cogemos las papas y sin quitarle la piel las lavamos muy
bien quitándoles la tierra.
Las metemos en un caldero y las cubrimos de agua dejando que
asomen un poco las papas que están arriba. Le echamos la sal y dejamos que se
guisen.
Estarán cuando las pinchemos con un tenedor y entre fácilmente.
Luego las escurrimos quitándoles el agua y se colocan otra
vez al fuego, sacudiéndolas para que no se quemen, hasta que se sequen. Las
apartamos y servimos.
Esta receta, se usa principalmente para la llamada “papa
bonita”, pero se puede hacer con cualquier tipo.
