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viernes, 29 de octubre de 2010

POLLO CON SALMOREJO AL HORNO

INGREDIENTES: 
                                   
 Pollo
Ajos
Vino blanco
Aceite
Perejil, orégano
Pimientas palmeras o un trocito de las piconas (siempre al gusto)
Tomillo.
Una hoja de laurel.
Sal gorda.
Cominos.
Un chorrito de vinagre.
                                                                                  
PREPARACIÓN:

Ponemos los ingredientes en la batidora, menos el laurel y el tomillo, que se añaden después.
Cortar los pollos en pedazos, quitarles la piel y ponerlos en una fuente especial para hornos. Echarles el salmorejo y deja que maceren durante unas horas o mejor de un día para otro.
Calentar el horno previamente a 200 grados (según el horno) e introducir la fuente. Hornearlos una hora más o menos, dándole la vuelta a la mitad de la cocción.

martes, 12 de octubre de 2010

TORRIJAS CANARIAS



INGREDIENTES:

Azúcar
Leche (1 vaso)
Anís en grano
Limón
Huevo
Harina (2 vasos)
Almendras en cubitos
Aceite

PREPARACIÓN:

Se bate el huevo con la leche, el azúcar (al gusto), la ralladura del limón, las almendras, el anís y la harina hasta formar una pasta. Si hace falta añadir más harina se la echamos.
Lo dejamos reposar un poco hasta que el aceite de la sartén se caliente.
Cogemos la pasta con una cuchara y con cuidado la vamos echando en el aceite. Cuando esté doradita le damos la vuelta, con cuidado que no se queme.
Cuando estén fritas las sacamos y las escurrimos en papel absorbente. Espolvoreamos  con azúcar (normal o glass) o  miel.

viernes, 8 de octubre de 2010

CARNE CON PAPAS

INGREDIENTES:

Carne de ternera
Papas
Zanahorias
Cebolla
Tomates
Ajos (al gusto)
Pimiento rojo
Vino blanco
Laurel
Tomillo
Pimentón dulce
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos la carne en trozos o dados y la doramos un poco en la sartén. Por otro lado vamos preparando una fritura con los tomates, la cebolla, el pimiento, y le añadimos el pimentón, el laurel, el tomillo y el vino.
Metemos en un caldero la carne y la fritura junto con las zanahorias picadas y un poco de agua. A medio guisar se le añaden las papas cortadas en dados, para que no se pasen.
Cuando estén todos los ingredientes guisados, apartamos el caldero del fuego y  lo dejamos reposar.