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domingo, 19 de junio de 2011

PESCADO EN SALSA CON PAPAS GUISADAS


INGREDIENTES: 

Pescado en rodajas
Cebolla
Pimiento rojo
Tomates
Papas
Ajos
Perejil
Aceite
Vino blanco
Orégano, tomillo, comino
Pimentón dulce
Colorante


PREPARACIÓN:

Primeramente preparamos una fritura. En un caldero, le incorporamos aceite, luego la cebolla cortada en tiras, el ajo al gusto en lascas, seguidamente el pimiento rojo, los tomates cortados finitos, el perejil y un poco de orégano.
Cuando esté todo bien pochado, le añadimos unas papas cortadas en dados y le damos unas cuantas vueltas.
Al rato, le añadimos las rodajas de pescado, lo cubrimos con vino blanco y un poco de agua hasta cubrirlo dos deditos más arriba por que se evapora, y le echamos el orégano, tomillo, un poco de comino, colorante, pimentón dulce y sal y dejamos que se guise. Si le hace falta, le echamos un poco más de agua.

Estará preparado cuando las papas y el pescado estén guisadas.

miércoles, 8 de junio de 2011

MOJO DE QUESO

INGREDIENTES:

Queso duro (1/2 kg.)
Ajos (4 dientes)
Pimiento dulce verde
Cominos
Sal
Aceite
Agua


PREPARACIÓN:

Majamos en un mortero los ajos con el pimiento verde (cortado muy chiquito), un poco de sal y un poco de comino.
Rallamos el queso o lo pasamos por la batidora y lo mezclamos con el majado.
Añadimos un chorrito de agua y otro de aceite, removiéndolo bastante.
Por supuesto, está al gusto si se quiere más picante o menos