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lunes, 30 de septiembre de 2013

MACARRONES VIUDOS

INGREDIENTES:

Macarrones
Agua
Sal
Colorante
Salsa de la receta: Papas viudas con carne en salsa.

 PREPARACIÓN:

Cogemos una olla, le ponemos agua y sal, y cuando esté hirviendo, le echamos los macarrones. Si queremos, añadimos un poco de colorante para que queden amarillitos. Cuando estén al dente, apartamos y los escurrimos. Reservamos.
En otro caldero aparte, calentamos la salsa que quedó de la receta http://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com.es/2013/09/papas-viudas-con-carne-en-salsa.html (a veces quedan pedacitos de papas y carne…mucho mejor). Si es poca, con un poquito de agua que le echemos bastará. Dejamos que hierva, y cuando esté bien caliente, la apartamos del fuego y revolvemos con ella los macarrones.
Es una manera de aprovechar lo sobrante del día anterior.

PAPAS VIUDAS CON CARNE EN SALSA

INGREDIENTES:

Papas
Carne molida
Tomates
Cebollas
Zanahorias
Ajos
Pimiento dulce
Pimentón
Sal
Vino blanco
Colorante
Orégano

PREPARACIÓN:

Se hace una friturita con los tomates, las cebollas, las zanahorias, los ajos (2 ó 3 dientes), y el pimiento dulce. Luego, añadimos la carne y lo revolvemos. Cuando esté bien pochada la fritura, se le añaden las papas partidas y peladas, y se les dan unas vueltitas para que cojan el sabor. Añadimos una cantidad de agua para cubrir y un poco de vino blanco, sal, pimentón, colorante y orégano (especias al gusto, siempre). Dejamos que se guisen bien.

sábado, 28 de septiembre de 2013

PANNA COTTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
                         
Nata líquida
Leche
Chocolate de cobertura
Azúcar glass
Sirope de chocolate
Hojas de gelatina
Agua
Virutas de chocolate

PREPARACIÓN:

Primero, cogemos la gelatina y la metemos en un bol con agua unos minutos.
Luego, en un calderito ponemos la nata, la leche, el azúcar glass y el chocolate y lo vamos calentando a fuego medio con cuidado, hasta que el chocolate quede fundido. Lo dejamos hasta que hierva y añadimos la gelatina escurrida y la seguimos moviendo un ratito más hasta disolverla.
Cogemos unos vasitos o cuencos, le ponemos un poco de sirope de chocolate en el fondo, echamos la crema y al final, unas virutas de chocolate por encima.
Lo metemos en la nevera, una vez templado, dejándolo unas horitas antes de servir.


miércoles, 25 de septiembre de 2013

CREMA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

Zanahorias
Cebolla
Ajo
Papas
Quesitos
Orégano
Pimentón dulce.
Sal
Aceite
Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos los ingredientes (las zanahorias, la cebolla, los dientes de ajo, dos o tres papas) los pelamos, lavamos y partimos (también se le puede echar puerros, apio…eso es al gusto). Los echamos dentro del caldero con agua, y lo ponemos al fuego, añadiéndole un poco de aceite, sal, orégano, pimentón dulce, y dejamos que se guisen. Cogemos los quesitos y se lo incorporamos a mitad de cocción más o menos, dejando que se derrita. Cuando ya esté todo bien guisado y blandito, lo retiramos del fuego y con una batidora de mano lo molemos bien.

domingo, 22 de septiembre de 2013

ESPAGUETIS CON NATA

INGREDIENTES:

Espaguetis
Mantequilla
Harina
Nata
Leche
Queso rallado
Nuez moscada
Orégano
Sal

PREPARACIÓN:

Primero ponemos un caldero con agua y sal y cocinamos los espaguetis. Cuando estén al dente, los escurrimos y reservamos.
Cogemos una sartén y echamos un poco de mantequilla (o margarina) y la calentamos a fuego bajo. Cuando se derrita le añadimos dos o tres cucharadas de harina y removemos, con cuidado que no se nos hagan grumos. Luego, revolviendo constantemente, echamos la nata, un poco de leche, nuez moscada y un poco de sal al gusto, y dejamos que se cocine un poco.
Apartamos un momento, le incorporamos los espaguetis, lo mezclamos todo, lo volvemos a poner en el fuego y lo cocinamos a fuego muy bajo unos minutitos.
Al servir, le echamos un poco de queso rallado por encima y orégano al gusto.




martes, 17 de septiembre de 2013

POLEÁ

 INGREDIENTES:

Harina normal
Matalauva (anís en grano)
Pan
Azúcar
Canela
Aceite

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos el pan y lo partimos en trocitos, los freímos y los ponemos en papel absorbente para que no queden aceitosos.
En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite y echamos una pizca de matalauva. La dejamos un momentín que se fría y antes de que se quemen cuelas el aceite y lo vuelves a echar en la sartén, añadiéndole un poco de leche y un par de cucharadas de harina.
Vas removiendo, evitando que te salgan grumos y cuando esté como un puré la apartamos del fuego y la servimos acompañada de los picatostes. También se le puede echar por encima azúcar y canela. Eso es al gusto.

PAQUETITOS RELLENOS

 INGREDIENTES:

Obleas
Queso
Salchichas
Huevo
Orégano

PREPARACIÓN:

En primer lugar descongelamos las obleas. Cuando ya estén las vamos separando una a una y partiéndolas por la mitad. Cogemos un poquito de queso, un trocito de salchicha o de lo que queramos rellenarlos y los vamos enrollando con cuidado y al terminar los cerramos  por los extremos y los doblamos un poco dándoles la forma. Encendemos  el horno, sacamos la bandeja y le ponemos un poco de papel especial, Vamos colocando en orden los paquetitos, separados unos de otros, los pintamos con huevo y le echamos un poco de orégano introduciéndolos en el  horno y no poniendo el fuego muy alto. Los sacamos cuando estén doraditos.
Se pueden rellenar de lo que queramos y ponerle aparte de orégano, sésamo. Depende del gusto e imaginación de cada uno. Son ideales para reuniones.

viernes, 13 de septiembre de 2013

CALAMARES EN SALSA CON PAPAS

INGREDIENTES:

Calamares
Cebolla
Ajos
Pimiento
Tomates
Papas
Agua
Vino
Pimentón
Colorante
Orégano
Sal

PREPARACIÓN:

Primero cogemos los calamares, los limpiamos y los partimos en rodajas (anillas)
La cebolla la picamos en cuadritos y la echamos en un caldero con un poco de aceite caliente. Luego, le toca el turno a los ajos, que según nos guste le ponemos dos o tres dientes cortados en lascas. El pimiento le sigue, así como dos o tres tomates que también los partimos. Seguimos dejando que se poche bien todo, y le incorporamos los calamares. Revolvemos. Le echamos un poco de vino,  y agua hasta cubrirlos. Le añadimos pimentón, un poco de colorante, orégano y otras especias (al gusto) y sal. Dejamos que se guise bien y a mitad de la cocción le añadimos unas papas peladas y troceadas. Apartamos cuando los calamares estén blanditos.


miércoles, 11 de septiembre de 2013

POLLO AL ORÉGANO

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo
Orégano
Ajos
Vino
Aceite
Sal gorda

PREPARACIÓN:

Cogemos la pechuga de pollo el día anterior y la partimos en trozos. En un mortero echamos orégano, ajos picados, y un poco de sal gorda y machacamos. Le añadimos un poquito de vino y aceite. Lo revolvemos, y se lo echamos al pollo troceado y lo guardamos en la nevera, para que se vaya majando bien.
A la mañana siguiente lo sacamos, preparamos una plancha o sartén y vamos asándola o friéndola al gusto.



lunes, 9 de septiembre de 2013

BIZCOCHÓN DE MANZANA

INGREDIENTES:

Yogurt natural (uno)
Aceite (1 vaso yogurt)
Azúcar (2 vasos yogurt)
Harina (3 vasos yogurt)
Huevos (3)
Levadura (1 sobre)
Manzanas (1 ó 2)
Azúcar para echar por encima.

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar con los huevos, le añadimos el yogur, el aceite y el azúcar. Lo mezclamos bien.
Luego le añadimos la levadura y la harina, tamizándola poco a poco, aunque yo no lo hice, y revolví bastante bien con cuidado para que no quedasen grumos.
Cogemos el molde, lo enharinamos o engrasamos. Echamos la mezcla y cogemos la manzana y las vamos laminando. Yo, también eché trocitos por dentro. Añadimos un poco de azúcar por encima, encendemos el horno y lo introducimos a 170º durante más o menos 50 minutos (según el horno). Estará cuando metamos una aguja o un palo de brocheta y salga limpio.
Apagamos y dejamos reposar. Desmoldamos cuando se enfríe.


sábado, 7 de septiembre de 2013

MOJO DE CILANTRO

INGREDIENTES:

Cilantro
Ajos
Aceite
Vinagre
Comino molido
Pimienta verde
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos dos o tres dientes pelados y los majamos con las pimientas (al gusto siempre), el comino (mejor molido) y la sal.
Después vamos añadiendo hojas de cilantro, y lo seguimos escachando.
A continuación le incorporamos un poco de vinagre, aceite y la sal y lo revolvemos todo muy bien.
Si no se dispone de un mortero, se puede hacer en la batidora.