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jueves, 1 de mayo de 2014

PELLA DE GOFIO

INGREDIENTES:

Gofio
Agua
Azúcar
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol y vamos echando un poco de agua, azúcar y sal al gusto, luego el aceite y el gofio. Vamos amasando y dándole forma hasta que quede compacta como si fuera un pan. Luego, se parte en trozos.
Yo, para que quede un poco más durita la pella, la envuelvo en papel film y lo meto un ratito en la nevera antes de cortarla.
También se puede hacer con miel, plátanos escachados, almendras, pasas, en incluso con caldo. Todo es al gusto, incluso el tipo de gofio que como sabemos hay varias clases: trigo, millo, trigo-millo, etc.
Se puede comer como acompañamiento a varios platos y como postre.


TARTA DE PAN

INGREDIENTES:

Pan duro
Leche (1 litro)
Huevos (3)
Azúcar al gusto
Canela  al gusto
Levadura (una cucharadita)
Almendras, pasas…es opcional
Aceite o mantequilla
Harina
Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol y echamos el pan cortado en trozos y la leche, hasta que ablanden. Cuando esté lo vamos aplastando hasta que forme una papilla. Hay quien le gusta que quede con trocitos de pan, pero yo por ejemplo no, y le paso la batidora de mano con cuidado hasta que se muela todo.
Luego, le incorporamos los demás ingredientes: los huevos batidos, el azúcar, la canela, la levadura y las almendras o pasas si queremos echárselas. Revolvemos todo bien y lo vertemos en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla y enharinado.
Lo metemos en el horno previamente precalentado a 170º - 180º (como siempre depende del horno) y estará cuando metamos una aguja y salga limpia.
Por supuesto, no desmoldar hasta que se haya enfriado.
Para decoración le eché un poco de azúcar glass mezclado con canela, tamizado.
Lo bueno que tiene esta tarta es que se puede usar como postre (se le añade un poco de caramelo líquido o nata) o bien para la merienda como si fuera un bizcochón.