Páginas

sábado, 19 de noviembre de 2016

MANJAR BLANCO

INGREDIENTES:

Leche (4 tazas)
Harina de maíz refinada (1/2 taza)
Canela en rama
Canela molida
Limón (la piel)
Azúcar

PREPARACIÓN:

En primer lugar mezclamos una taza de leche (yo cogí una hondilla de cristal, las cuatro son más o menos un litro de leche) con la media de la harina de maíz refinada. Las otras tres tazas las calentamos en un caldero con la canela en rama y la piel de limón. Le echamos azúcar al gusto.
Cuando empiece a hervir, le quitamos la canela en rama y la piel de limón, le añadimos la mezcla de leche y harina, le bajamos un poco el fuego y revolvemos hasta obtener una textura consistente y suave.
Echarlo en los moldes, dejarlo que se temple y meterlos en la nevera, cuanto más tiempo mejor.
Desmoldar y servir con un poco de canela molida, o al gusto.
Por supuesto, se pueden añadir cosas como por ejemplo almendras en cubitos, pasas, etc.


domingo, 6 de noviembre de 2016

HABICHUELAS REHOGADAS CON AJO Y VINAGRE

INGREDIENTES:

Habichuelas (judías verdes)
Ajos
Huevos
Aceite
Vinagre
Sal
Agua.

PREPARACIÓN:

En primer lugar, guisamos las habichuelas (como quieras congeladas o frescas), en agua y sal hasta que estén ya tiernas, y las escurrimos. Reservamos.
Al mismo tiempo, preparamos una sartén, le echamos aceite, sal  y ajo picado o troceado.  Le damos vueltas hasta que estén fritos al gusto. A nosotros nos gusta bien doraditos. Cuando estén hechos los añadimos con el aceite a las habichuelas, luego un poco de vinagre al gusto  y revolvemos bien.
Servimos si queremos, con un huevo duro (se guisa con agua, sal, un poquito de vinagre. Se aparta a los diez o doce minutos después de empezar a hervir el agua).
Por supuesto, se le puede añadir beicon, chorizo, etc.  Se sofríe junto con el ajo.

Asimismo, si no nos gusta el vinagre, no se lo echamos.