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domingo, 27 de abril de 2014

HÍGADO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:

Hígado
Cebolla
Pimiento rojo
Ajos
Perejil
Vino blanco
Aceite
Tomillo
Laurel
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos un caldero, le echamos un poco de aceite y vamos haciendo una fritura con la cebolla, el pimiento rojo y los ajos todo picado. Dejamos que poche, cortamos a trozos el hígado y lo incorporamos junto con un poco de perejil, salteándolo bien.
Añadimos un poco de vino blanco, el tomillo, el laurel y salamos. Lo dejamos que se haga durante unos minutos. Apartamos cuando esté en su punto.

Por supuesto, se le pueden añadir más especias e ingredientes al gusto, o servirlo con papas fritas o guisadas.