SARDINAS AL HORNO

INGREDIENTES:

Sardinas

Cebolla

Pimiento

Ajos

Aceite

Vino

Cilantro

Sal gorda

PREPARACIÓN:

En una fuente para horno o si no tienes en la misma bandeja, echamos un chorro de aceite, luego partimos la cebolla y el pimiento y lo repartimos por ella. Colocamos encima las sardinas, yo las puse sin cortarle cabeza ni limpias por dentro, le hacemos un pequeño corte por el centro, y le echamos un majado que hemos preparado con ajos, vino, aceite, sal y cilantro (por supuesto si no te gusta el cilantro le echas perejil). Lo introducimos en el horno precalentado (yo lo pongo a 170º) y dejamos que se hagan (10-15 minutos según la temperatura y el horno)

CALAMARES A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

Calamares  (2 tubos)

Ajos

Perejil

Vino blanco.

Aceite

Sal

Tomate

Lechuga

PREPARACIÓN:

El día antes de hacerlos, para que coja bastante sabor,  preparamos un majado de ajos, perejil (me gusta dejarlo grandito, pero se hace picadito), y sal. Cuando esté lo mezclamos con un poco de aceite y vino blanco. Revolvemos bien y se lo echamos a los tubos de calamar. Guardamos en la nevera.

Al día siguiente preparamos la plancha, le echamos un poco de aceite y cuando ya esté caliente ponemos los calamares y dejamos que se doren por ambos lados.

Una vez hechos, se sirven acompañados bien (como lo hice yo), con una pequeña ensalada (tomate y lechuga aliñados), con papas guisadas, arrugadas, fritas, etc…

PELLA DE GOFIO

INGREDIENTES:

Gofio

Agua

Azúcar

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol y vamos echando un poco de agua, azúcar y sal al gusto, luego el aceite y el gofio. Vamos amasando y dándole forma hasta que quede compacta como si fuera un pan. Luego, se parte en trozos.

Yo, para que quede un poco más durita la pella, la envuelvo en papel film y lo meto un ratito en la nevera antes de cortarla.

También se puede hacer con miel, plátanos escachados, almendras, pasas, en incluso con caldo. Todo es al gusto, incluso el tipo de gofio que como sabemos hay varias clases: trigo, millo, trigo-millo, etc.

Se puede comer como acompañamiento a varios platos y como postre.

TARTA DE PAN

INGREDIENTES:

Pan duro

Leche (1 litro)

Huevos (3)

Azúcar al gusto

Canela  al gusto

Levadura (una cucharadita)

Almendras, pasas…es opcional

Aceite o mantequilla

Harina

Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol y echamos el pan cortado en trozos y la leche, hasta que ablanden. Cuando esté lo vamos aplastando hasta que forme una papilla. Hay quien le gusta que quede con trocitos de pan, pero yo por ejemplo no, y le paso la batidora de mano con cuidado hasta que se muela todo.

Luego, le incorporamos los demás ingredientes: los huevos batidos, el azúcar, la canela, la levadura y las almendras o pasas si queremos echárselas. Revolvemos todo bien y lo vertemos en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla y enharinado.

Lo metemos en el horno previamente precalentado a 170º - 180º (como siempre depende del horno) y estará cuando metamos una aguja y salga limpia.

Por supuesto, no desmoldar hasta que se haya enfriado.

Para decoración le eché un poco de azúcar glass mezclado con canela, tamizado.

Lo bueno que tiene esta tarta es que se puede usar como postre (se le añade un poco de caramelo líquido o nata) o bien para la merienda como si fuera un bizcochón.

HÍGADO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:

Hígado

Cebolla

Pimiento rojo

Ajos

Perejil

Vino blanco

Aceite

Tomillo

Laurel

Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos un caldero, le echamos un poco de aceite y vamos haciendo una fritura con la cebolla, el pimiento rojo y los ajos todo picado. Dejamos que poche, cortamos a trozos el hígado y lo incorporamos junto con un poco de perejil, salteándolo bien.

Añadimos un poco de vino blanco, el tomillo, el laurel y salamos. Lo dejamos que se haga durante unos minutos. Apartamos cuando esté en su punto.

Por supuesto, se le pueden añadir más especias e ingredientes al gusto, o servirlo con papas fritas o guisadas.