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viernes, 6 de agosto de 2010

RAPADURA

INGREDIENTES:

1/2 litro miel de caña
250 grs de azúcar
100 grs de almendras
Ralladura de limón
Anís en grano (Matalahúva)
Canela molida
Gofio
Cacao
Coco
Aceite

PREPARACIÓN:

En un caldero poner a fuego lento la miel, la canela, el azúcar, la ralladura de limón y el anís en grano (o Matalahúva).
Removemos hasta que hierva y apartamos. Seguimos batiendo para que no formen grupos y cuando cuaje añadimos las almendras, (que estén peladas, tostadas y molidas, por supuesto) y el gofio hasta que se forme una masa espesa.
Hacemos unos moldes de aluminio en forma de embudo, engrasados un poco con mantequilla, y cuando se enfrían las sacamos de los moldes.
Si no os gusta el gofio, se puede sustituir por otro ingrediente, por ejemplo el cacao, coco, etc.