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viernes, 6 de agosto de 2010

RAPADURA


INGREDIENTES:

1 Litro de miel de caña. 500 grs de azúcar. 250 grs de almendras. 1 Limón verde rallado. Matalauva. Canela molida. Gofio.

PREPARACION:

En un caldero poner a fuego lento la miel, el azúcar, la canela, el limón rallado y matalauva.

Mantener, sin dejar de remover, hasta que hierva. Después apartar, batiendo siempre para que no se formen grumos.

Cuando esté cuajado, añadir las almendras peladas, tostadas y molidas y el gofio, hasta formar una masa espesa.

Remover la masa y colocarlar en moldes de aluminio en forma de embudo, engrasados con mantequilla. Cuando se hayan enfriado sacar de los moldes.