Las torrijas al cacao son una variante deliciosa de las tradicionales torrijas españolas. Este postre, muy popular en la Semana Santa en España, se caracteriza por su exquisita combinación de pan empapado en leche, huevo y un toque dulce. En esta receta, el cacao aporta un sabor más profundo y un aspecto chocolateado a las torrijas, lo que las convierte en una opción aún más tentadora para los amantes del chocolate.
La receta es bastante sencilla, pero el resultado es irresistible.
INGREDIENTES:
500 g de pan duro (preferiblemente pan de ayer)
500 ml de leche
3 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
Azúcar glass (al gusto)
Aceite para freír
Opcional: anís en grano para dar un toque aromático.
PREPARACIÓN:
Preparar la mezcla de leche y cacao:
En un recipiente, vierte la leche y añade el cacao en polvo junto con el azúcar. Remueve bien hasta que se disuelva el cacao y el azúcar, formando una mezcla homogénea. Si prefieres un toque especial, puedes añadir un poco de anís en grano a la mezcla de leche para dar un aroma único a tus torrijas.
Preparar las torrijas:
Corta el pan duro en rebanadas de unos 2 cm de grosor. Es importante que el pan esté un poco duro para que pueda absorber bien la mezcla de leche y cacao sin deshacerse.
En un plato hondo, coloca la mezcla de leche y cacao y sumerge cada rebanada de pan en ella, dejando que se empape bien. Después, pasa las rebanadas empapadas en la mezcla de huevo batido para que queden cubiertas por ambos lados.
Freír las torrijas:
En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír. A fuego medio-bajo, fríe las rebanadas de pan empapadas en el huevo, dándoles vuelta con cuidado hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Es importante freírlas a fuego bajo para evitar que se quemen por fuera antes de que se cocinen bien por dentro.
Escurrir el exceso de aceite:
Una vez fritas, saca las torrijas de la sartén y ponlas sobre un papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Añadir el toque final:
En un bol pequeño, mezcla azúcar glass con un poco de cacao en polvo. Tamiza esta mezcla por encima de las torrijas mientras aún estén calientes, asegurándote de que queden bien cubiertas. Puedes ajustar la cantidad de azúcar glass y cacao según tu gusto.
También puedes echarle sirope de chocolate por encima.
Servir:
Sirve las torrijas al cacao calientes, acompañadas de una bebida fría o un café, para disfrutar de este delicioso y reconfortante postre.
Consejos adicionales:
Puedes hacerlas más jugosas añadiendo un poco más de leche o cacao al gusto en la mezcla.
Si prefieres un toque más especiado, un poco de canela en el azúcar glass también es una excelente opción.
Para hacerlas aún más indulgentes, puedes acompañarlas con un poco de nata montada o helado de vainilla.
