PAPAS CON CILANTRO

Las Papas con Cilantro son un platillo tradicional lleno de sabor y simplicidad, perfecto para acompañar cualquier comida o incluso disfrutar como plato principal. Este delicioso platillo destaca por su combinación de papas cocidas, crujientes por fuera y suaves por dentro, sazonadas con el frescor del cilantro picado. La cebolla dorada y la mantequilla agregan una capa extra de sabor, creando una receta casera y reconfortante, ideal para compartir en familia o amigos.

INGREDIENTES :

 

1 kg de papas con cáscara

1 cebolla, finamente picada

1 manojo de cilantro fresco, 

picado (se usa todo, excepto la 

raíz)

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Mantequilla para dorar

Agua para hervir las papas

 

PREPARACIÓN:

Cocer las papas: Lava bien las papas sin pelarlas y pínchalas con un tenedor en varias partes. Colócalas en una cacerola con agua fría hasta que las cubra. Agrega sal al gusto y tapa la cacerola. Cocina a fuego medio hasta que el agua comience a calentar. Luego, deja que las papas se cuezan suavemente, sin prisa. Para saber si están listas, utiliza un tenedor y si al hundirlo, la papa se desbarata, entonces ya están cocidas. Escurre las papas y córtalas en cubos, no importa si se desbaratan un poco.

Sofreír la cebolla y las papas: En un sartén amplio, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada y transparente. Añade la mantequilla para darle más sabor y agrega las papas cocidas. Utiliza un utensilio para aplastar las papas y que se desbaraten un poco, permitiendo que se forme una costra dorada.

Incorporar el cilantro: Añade el cilantro picado a las papas, mezclando bien para que se distribuya por todas partes. Cocina a fuego medio, dándoles vuelta de vez en cuando para que se doren de manera uniforme. La costra dorada que se forma es uno de los sabores más deliciosos de este platillo.

Disfrutar: Estas papas con cilantro son perfectas al día siguiente, ya que pueden ser fritas de nuevo y seguir siendo deliciosas, incluso si se han secado un poco.

Este plato es ideal como acompañamiento o incluso como plato principal, y tiene ese toque casero y sabroso que caracteriza a las recetas tradicionales.