FIDEUÁ CALDOSA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

Cebolla

Pimiento rojo

Tomates

Zanahoria

Guisantes

Ajos

Perejil

Vino blanco

Sal

Aceite

Pimentón dulce

Comino, tomillo

Albahaca, orégano

Cúrcuma o colorante

Fideuá

PREPARACIÓN:

Cogemos un poco de aceite y le añadimos la cebolla, los dos dientes de ajo, el pimiento, los tomates, las zanahorias y el perejil, y vamos haciendo una friturita.

Cuando esté un poco pochada, yo le añadí para darle sabor dos cucharadas de vino blanco, cogemos la fideuá  y lo revolvemos un poco con la fritura.

Le añadimos el agua (medida aproximada como si fuéramos a hacer arroz), los guisantes y las correspondientes especias (un poquito pimentón, comino, tomillo, albahaca, orégano), y si se quiere cúrcuma o colorante (el que más use).

Dejar que se haga, vigilando que no se pegue, y cuando esté, por supuesto lo dejamos caldosito, se apaga y dejamos que repose un rato, siempre poniendo un paño o una servilleta debajo de la tapa.

GALLETONES DE CANELA

INGREDIENTES:

Harina (300grs.)

Mantequilla (125grs)

Azúcar

Huevos (2)

Sal

Levadura (2 cucharadas)

Canela

PREPARACIÓN:

En un bol echamos la mantequilla a temperatura ambiente (aunque yo la puse en el micro hasta fundirla), el azúcar (al gusto), los huevos, un pellizco de sal, la harina y la levadura. Lo mezclamos todo hasta que obtengamos una masa lisa y uniforme.

Cuando esté lo metemos en la nevera más o menos 30 minutos.

Transcurrido ese tiempo lo sacamos y formamos galletas (primero una bolita y luego la aplastamos), la bañamos en una mezcla de azúcar y canela, y la vamos colocando en la bandeja del horno la cual le habremos puesto antes un papel vegetal.

Precalentamos el horno a 180º y las introducimos. Las sacamos cuando estén doraditas, y  dejamos que se enfríen.

GAZPACHO DE SANDÍA

INGREDIENTES:

Cebolla (media)

Tomates (3 según el tamaño)

Pimiento rojo (o verde, al gusto)

Ajo (1 diente)

Sandía (un cuarto)

Aceite de oliva

Vinagre

Pan

Agua

Sal

PREPARACIÓN:

Coge la sandía, la pelas y la cortas en trozos pequeños. Trocea también los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo (quítale lo del centro para que no repita). Mételo todo en un recipiente  y añade aceite de oliva, vinagre, agua, y un par de cucharadas de sal.

Bátelo todo hasta lograr que se triture bien. Si es necesario añádele un poco de pan para que espese. Servir frío.

JAMONCITOS DE POLLO CON PAPAS

 INGREDIENTES:

Pollo (Jamoncitos)

Cebolla

Ajos

Pimiento rojo

Tomate

Papas

Perejil

Orégano

Pimentón dulce

Colorante

Vino blanco

Sal

Aceite

Agua

PREPARACIÓN:

Lo primero es descongelar el pollo el día anterior (por supuesto, si es fresco, no).

Cogemos un caldero, y echamos dentro de él un poco de aceite, luego cortado en trocitos la cebolla, unos dientes de ajos, el pimiento, el perejil y un par de tomates. Dejamos que poche bien sin que se nos queme y cuando esté la fritura, introducimos el pollo y lo revolvemos un poco para que coja un poco el sabor de la misma.

A continuación le echamos un poco de vino blanco, sal, pimentón dulce, colorante, orégano y unas papas cortadas en cuadros. Le añadimos un poco de agua también, dejando que cubra todo. Cuando esté guisado, apartamos y dejamos que repose.

PUDÍN SENCILLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Pan de días anteriores

Leche (1 L)

Azúcar (al gusto)

Huevos (4  por lo menos)

Cacao (al gusto)

Canela

Almendras, pasas (al gusto)

PREPARACIÓN:

En un bol colocar el pan desmenuzado para que absorba rápidamente la leche y se remoje bien.  Se le puede echar la leche caliente y el azúcar para que se disuelva más rápido. Si es así, deja que se enfríe después. Cuando lo haya hecho, le añades los huevos, el cacao, un poco de canela y si le vas a poner las almendras y las pasas también (yo no le puse).

Coges un molde, lo embadurnas bien (con caramelo, con harina, mantequilla, etc.) le viertes la mezcla y lo introduces en el horno 30 ó 45 minutos (según horno) a temperatura moderada. Vas controlándolo y sabes cuando está si introduces un cuchillo, un palillo…y sale seco. Luego, lo desmoldas, lo pones en una fuente o un plato y le echas por encima caramelo, sirope de chocolate o lo que quieras.

Por supuesto, a la nevera y servirlo frío.

BIZCOCHO RÁPIDO CANARIO A LA TAZA

INGREDIENTES:

Gofio (2 cucharadas)

Harina (4 cucharadas)

Huevo

Azúcar (4 cucharadas)

Aceite (3 cucharadas)

Leche (3 cucharadas)

Plátano

Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cogemos una taza apta para el microondas, y vamos echando los ingredientes uno por uno, revolviéndolos bien: la harina, el gofio, el azúcar, el huevo, unos trocitos de plátano, el aceite y por último la leche. Cuando esté bien mezclado, lo ponemos en el microondas 3 minutos. No hay que preocuparse si sube. Cuando haya terminado, con cuidado lo sacamos de la taza (saldrá caliente), y cuando se enfríe lo cortamos y le echamos un poco de azúcar glass (o al gusto).

Es un bizcocho para comérselo enseguida.

ENSALADA DE ARROZ

 INGREDIENTES:

Arroz blanco

Millo (maíz)

Cebolla

Lechuga

Palitos de surimi 

Huevos

Alioli.

PREPARACIÓN:

Primero cogemos un par de huevos y los ponemos a guisar con un poco de sal y vinagre.

Mientras tanto vamos partiendo la cebolla y la lechuga menuditas, en trocitos los palitos de surimi y abrimos la lata de millo y lo mezclamos todo. Añadimos el arroz blanco sobrante del día anterior, o bien lo preparamos unas horas antes para que se enfríe.

Cuando estén los huevos duros los pelamos, los cortamos también en trocitos y lo revolvemos junto a la mezcla anterior, añadiendo al final el alioli (cuya receta está en este mismo blog) http://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com.es/2012/09/alioli.html. La introducimos en la nevera para servirla fría.

Esta receta tiene múltiples variantes: se le puede añadir piña, aceitunas, etc.