INGREDIENTES:
1 kg. de tomates rojos
200 grs. pan
100 grs. aceite oliva virgen extra (AOVE)
1 diente de ajo
Sal al gusto
Huevo duro
Jamón serrano
PREPARACIÓN:
Pelamos y les quitamos las pepitas a los tomates. También otra forma de hacerlo es triturarlo y luego pasarlo por un colador para quitarle las pepitas y la piel. Luego lo volvemos a triturar junto con el pan, el aceite, la sal y el ajo.
Al momento de servir lo decoramos con huevo duro picado y trocitos de jamón serrano.
Cada persona tiene su forma de hacerlo, lo importante es que quede bien triturado. El pan, preferiblemente telera cordobesa, pero si no, pan del día anterior. Otros les ponen un chorrito de vinagre, pero ya digo, es al gusto.
