LASAÑA DE POLLO CON CREMA DE BUBANGOS

INGREDIENTES:

Una cebolla
Un pimiento
Dos o tres tomatitos
Perejil
Aceite
Sal
Nuez moscada molida
Pollo guisado desmenuzado
Una caja de placas de lasaña
Margarina o mantequilla
Crema de bubangos

PREPARACION:

Primeramente, procedemos a preparar la fritura: echamos un poco de aceite, la cebolla cortada pequeña, pimiento, el ajo, los tomates, el perejil y dejamos que poche bien.
A continuación añadimos la carne de pollo (lo saqué del caldo que había hecho con cuatro muslos, anteriormente, ya que congelé bastante para irlo usando). Lo mezclamos bien. Lo apartamos.
Por otro lado, en otro caldero, preparamos la bechamel: un poco de aceite, después harina, lo vamos mezclando (cuidado con los grumos), luego leche, harina, y así sucesivamente, siempre con el fuego bajo y procurando, como ya dije, que no se haga grumos. Vamos probando si está buena de sal, y añadiéndole también un poco de nuez moscada al gusto. Cuando esté cremosita, se aparta.
La crema de bubangos es la que había hecho hacía unos días, la cual congelé también (la receta está puesta).
Cogemos una fuente y la untamos con margarina o mantequilla, y le vamos añadiendo:
un piso de placas de lasaña (yo compro la que no hace falta guisarla), un piso de la fritura,un piso de placas, una de la crema, un piso de placas y otra de la bechamel, y así sucesivamente, hasta llegar arriba, en la que quedará la bechamel.
Si se quiere, se le puede añadir en el piso superior queso, para que se gratine.
Calentamos el horno a 150-200º y lo introducimos. El tiempo es según el horno. Estará preparado cuando veamos que la pasta está blandita.

AGUACATES RELLENOS

INGREDIENTES:

Aguacates (6)
Una cebolla pequeña
Medio pimiento
Unas hojas de lechuga
Un poco perejil
2 latas de atún
Un trocito de zanahoria
Pimienta negra molida
Mayonesa
Salsa de tomate


PREPARACION:

Cogemos la cebolla y la cortamos en trocitos pequeñito (si no quieres que te quede muy picona, un día antes la pones en agua y un poco de vinagre). Lo mismo haces con los demás ingredientes: el pimiento,la lechuga, la zanahoria y el perejil.
Con el atún haces lo mismo, lo desmenuzas y lo mezclas con lo anterior. Cuando esté todo bien revuelto, le añadimos la mayonesa al gusto y después un poco de salsa tomate formado así la salsa rosa.
Por último un poquito de pimienta negra molida para darle un poco de sabor.
Cuando este todo bien revuelto, procedemos a abrir los aguacates, quitarles la pipa y rellenarlos con cuidado.
Esta receta tiene múltiples variantes ya que hay quien le pone otras cosas: millo, palitos de cangrejo, etc.

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

Leche (1 litro y cuarto)

Arroz (1 vaso)

Agua (un vaso)

Canela en rama

Canela molida

Cáscara de limón

Azúcar

PREPARACIÓN:

Metemos en un caldero el agua, la piel del limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir incorporamos el arroz. Dejamos que se consuma el agua, a fuego lento sin parar de remover, para que se vaya haciendo el arroz. Una vez consumida el agua, echamos la leche y cuando empiece a hervir dejamos que se haga el arroz hasta que esté tierno, manteniéndolo en un leve hervor, sin dejar de remover.

Cuando esté bien cocido retiramos la piel del limón y la canela en rama (si queréis). Echamos el azúcar, mezclamos y retiramos del fuego. Si queda demasiado espeso, añadimos un poco de leche caliente.

Colocamos el arroz en una fuente grande o varias individuales, lo dejamos enfriar y le espolvoreamos canela molida al gusto, guardándolo luego en la nevera.