INGREDIENTES:
Cebolla
Pimiento rojo
Tomate
Ajos
Chorizo
Judías
Pimentón
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Se ponen a remojo en agua las judías el día anterior. Al día
siguiente, en un caldero se echan las judías y los demás ingredientes cortaditos
en cuadritos (la cebolla, el pimiento rojo y el tomate). También se añaden los
ajos, el chorizo en trocitos, un chorrito de aceite y un poco de pimentón. Se
cubre con agua y se ponen al fuego, y se
dejan cocer lentamente. Casi al final comprobamos la sal y si es necesario se le
echa un poco. Apartamos cuando las judías estén cocinadas y blandas.
