POLLO AL HORNO CON NARANJAS

INGREDIENTES:

Pollo

Cebolla

Pimiento

Tomates

Ajos

Naranjas

Sal

Vino blanco

Aceite

Orégano

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo es sacar la bandeja del horno, y éste encenderlo. Yo le pongo 160-170º más o menos (como siempre se dice, cada uno es distinto)

Cogemos dicha bandeja y la embadurnamos de aceite. Le vamos poniendo la cebolla partida,  ajitos, pimiento (le puse verde), tomates….todo al gusto. El pollo lo lavamos, le hacemos un corte por ambos lados, lo salamos un pelín y lo ponemos encima de todo lo que hemos cortado anteriormente. Partimos unas naranjas en gajitos y se las ponemos por encima del pollo o las introducimos dentro de los cortes. Mezclamos en un vaso vino blanco, un poco de sal, orégano y si quieres más condimentos, y se lo echas.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado y dejamos que se haga más o menos 45 minutos o una hora. Por supuesto, a la mitad damos la vuelta para terminarlos de hacer,  y regándolo de vez en cuando con el jugo que van soltando. Se saca cuando veamos que esté doradito.

Otra forma de hacerlo es hacer un zumo de naranja y echárselo por encima.

ARROZ CON CABRILLAS

INGREDIENTES:

Cabrillas (vivas o congeladas)

Aceite

Cebolla

Tomate

Pimiento verde

Arroz

Ajos

Laurel

Sal gorda

Vino blanco

Azafrán

Colorante

Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos las cabrillas y si vienen congeladas y limpias no hacemos nada (si queremos, las lavamos una vez descongeladas), pero si están vivas las metemos en agua y sal varias veces para lavarlas bien,  hasta que hayan soltado las babas.

Cuando veamos que están limpias, la pasamos a una olla con agua, sal y laurel a fuego lento. Esperamos a que los cuernos salgan y le subimos el fuego, le quitamos la espuma y las dejamos que hiervan. Cuando estén las sacamos y colamos el caldo y reservamos.

Vamos preparando una fritura con su aceite, cebolla, pimiento, tomates y ajos. Lo pochamos bien, y echamos el azafrán, el vino y sal así como el caldo donde guisamos las cabrillas (bien colado). Cuando ha roto el hervor, echamos el arroz, un pelín de colorante, lo dejamos cocer más o menos durante un cuarto de hora (según la clase de arroz) , y un ratito antes de que esté el (cinco minutos) incorporamos las cabrillas.

Apagamos y como siempre cuando hacemos arroz, dejamos reposar un ratito.

Se pueden echar especias al gusto, como siempre, incluso hay quien le pone un poco de guindilla.

NATILLAS DE CACAO

INGREDIENTES:

Leche (1 litro)

Natillas en polvo (2 sobres)

Azúcar

Cacao

Caramelo líquido

Almendras en cubitos.

PREPARACIÓN:

Primero cogemos las hondillas, vasos o donde vayamos a poner las natillas y le echamos un poco de caramelo líquido por los laditos y en el fondo.

Abrimos la leche y en una taza echamos un poco, abrimos las bolsitas de las natillas en polvo y lo revolvemos bien. La leche restante la ponemos al fuego con azúcar al gusto, las almendras en cubitos y  bastante cacao, a fuego lento removiendo. Cuando vaya a hervir le echamos la mezcla anterior (la leche y el preparado para natillas) y se lo vamos incorporando poco a  poco. Seguimos removiendo hasta que hierva la leche y espese. Cuando suceda, con cuidado que no nos quememos, la vertemos en las hondillas, le ponemos una galleta encima y adornamos con unos cubitos de almendras.

Estas natillas son fáciles de hacer, pero si las quieres más caseras, aunque son de vainilla le pones cacao, pincha en el siguiente enlace:  http://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com.es/2012/09/natillas-caseras_4345.html

TINTORERA EN ADOBO

INGREDIENTES:

Tintorera

Ajos

Laurel

Sal

Pimentón

Orégano

Vinagre

Vino blanco.

Agua

Harina

Aceite

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos un bol grande, y le ponemos una cucharada de orégano, sal, pimentón dulce, laurel (yo lo tengo molido), ajos, vinagre y agua (yo le añadí un poco de vino blanco también).

Después cogemos la tintorera (se suele hacer con cazón el adobo), la limpiamos bien  y la vamos partiendo en trocitos (yo la compré partida en trozos pero las hice más chicos) y lo vamos echando dentro de la misma fuente. Lo revolvemos bien con el adobo, tapándolo luego para después meterlo en la nevera más o menos 8 horas (o más).

Pasado el tiempo de reposo (puede ser también de un día para otro), lo sacamos del refrigerador y dejamos que escurra un poco el adobo del pescado. Preparamos un plato con harina y le echamos un poco de pimentón (para que coja color) y vamos enharinando el pescado, echándolo en una sartén con el aceite bastante caliente, con cuidado que no se nos quemen. Al irlos friendo, los vamos poniendo en un recipiente con una servilleta para que escurran bien.

Hay muchas variantes, hay quien le pone un poco de comino. El ajo, yo se lo partí en trocitos, pero a veces los ponen enteros, casi sin machacar,  para sólo darle un poco de sabor. Como siempre, al gusto de cada uno.

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y MIEL DE CAÑA

INGREDIENTES:

Harina (200gr.)
Azúcar glass (200 gr.)

Mantequilla (200 gr.)

Huevos (3)

Miel de caña (4 cucharitas)

Levadura (2 cucharitas)

Almendritas en cubitos

PREPARACIÓN:

Cogemos y vamos echando poco a poco en un recipiente los ingredientes: la harina, el azúcar glass, la mantequilla (previamente derretida, yo la meto en el microondas), los huevos, la miel de caña, la levadura y un puñadito de almendras (en cubitos).

Lo mezclamos bien todo y cuando esté lo metemos en la nevera media hora para que se endurezca. Pasado el tiempo, sacamos la masa del refrigerador y vamos formando bolitas, aplastándolas un poco y poniéndolas en fila, separadas unas de otras, en la bandeja del horno por supuesto cubierta con un papel vegetal. Le añadimos unas almendritas por encima a cada galleta y cuando esté, la introducimos en el horno precalentado y dejamos que se hagan 30 minutos a 170º más o menos (como siempre es orientativo, hay que irlo controlando porque ninguno es igual). Estará cuando pinchemos y la aguja salga limpia.

Por supuesto, se puede hacer con cualquier miel, y si te gustan más dulce, le echas más.