INGREDIENTES:
Conejo
Papas
Cebolla
Ajo
Perejil
Pimienta molida
Sal
Aceite
PREPARACIÓN:
En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite, las papas
y la cebolla cortada en juliana. Encima de ellas ponemos el conejo
salpimentado.
Majamos en un mortero el ajo y perejil (cortados pequeñitos),
la pimienta molida (al gusto) y un poco
de sal. Le echamos aceite y lo mezclamos bien. Embadurnamos bien el conejo por
ambos lados con este majado, y el sobrante por encima de las papas y la cebolla.
Lo tapamos con papel de aluminio, y lo metemos en el horno, con el fuego de
debajo a 180º más o menos (depende del horno). Cuando veamos que está hecho, lo
doramos un poco por arriba.