BUBANGO O CALABACÍN AL HORNO

INGREDIENTES:

Bubango o calabacín

Cebolla

Ajos

Pimiento rojo (o verde)

Espinacas

Perejil

Nata para cocinar

Huevos (2)

Queso rallado

Aceite

Nuez moscada

Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poco de aceite, y pochamos partidos en cuadritos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo (si no tienes, pues verde). Luego, le echamos un poco de espinacas (yo le puse congeladas), perejil  y sal. Cuando esté bien pochada apartamos.

En un bol aparte batimos la nata, el queso rallado, los huevos, un poco de nuez moscada y sal. Mezclamos bien y  le añadimos la friturita y revolvemos.

Cogemos una fuente y echamos un poco de la mezcla, luego los bubangos o calabacines cortados en rodajas encima y terminamos echándole el resto de la nata y fritura.

Precalentamos el horno a 180º más o menos (según el horno) y dejamos hasta que se haga. . Cuando lo veamos más o menos doradito, comprobamos si está, introduciéndole una aguja o un palillo. Si sale limpio, lo sacamos del horno y dejamos que repose un poco.

Se le pueden añadir más ingredientes, eso es al gusto.