INGREDIENTES:
Potas
Cebolla
Tomate
Almendras tostadas
Pan tostado
Ajo
Sal y pimienta
Aceite
Perejil
Azafrán
Vino blaco
Papas
Agua
PREPARACIÓN:
Primeramente cortamos en trozos las potas.
Después preparamos un sofrito con la cebolla, el tomate y el
ajo picadito. Cuando esté pochadito, lo trituramos junto con los demás
ingredientes añadiéndole un poco de agua (el pan tostado, las almendras, el
perejil, azafrán, la sal y la pimienta).
Se sofríen las potas con un poco de aceite, se le añade la
fritura y le echamos un poco más de vino blanco y agua, y dejamos que se cuezan a fuego lento, hasta
que se ablanden.
Servir con unas papitas guisadas o arrugadas, o también se
pueden cortar en trozos y guisarse junto con las potas.
