INGREDIENTES:
Papas
Bacalao
Cebolla
Ajos (2 ó 3 dientes)
Perejil
Sal
Huevos
Pan rallado
Nuez moscada
Aceite
PREPARACIÓN:
En primer lugar, el bacalao si es salado, lo ponemos en
remojo el día antes.
Al día siguiente, lo lavamos bien y lo guisamos. Si tiene
espinas, quitárselas.
Después, pelamos y troceamos las papas y las guisamos en el mismo
agua. Cuando estén las apartamos y las escurrimos y escachamos.
Añadimos la cebolla, el perejil, los dientes de ajos muy
picaditos, un huevo, un poquito de nuez
moscada y sal. Mezclamos bien.
Cuando estén vamos formando las croquetas y las pasamos por
huevo y pan rallado.
Una vez hechas se pueden congelar o se fríen en abundante
aceite hasta dorarlas.
