COCHAFISCO

El Cochafisco es un delicioso aperitivo que combina la dulzura de las piñas (mazorcas) de millo (maíz) maduras con el crujiente y sabroso millo (maíz) tostado. Esta versión reinterpretada del clásico Cochafisco presenta una capa exterior tostada y crujiente que revela un interior suave y tierno al morderlo. La clave para lograr el Cochafisco perfecto radica en el cuidado y la paciencia durante el proceso de tostado, ya que es fundamental evitar que los granos de millo (maíz) se quemen. Prepárate para deleitar tus sentidos con esta irresistible y sabrosa combinación de sabores y texturas. ¡Acompáñanos mientras descubrimos cómo hacer esta deliciosa versión del Cochafisco!

Ingredientes:

Piñas (mazorcas) de millo (maíz) tiernas

Aceite de oliva o el que uses para freír

Sal gruesa

Preparación:

Desgrana las piñas (mazorcas) de millo (maíz) y ponlas en un recipiente

En una sartén grande a fuego medio bajo, coloca los granos de millo (maíz)  y añade aceite y  un puñado generoso de sal gruesa.

Tuesta los granos de millo (maíz) lentamente, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. A medida que se tuestan, adquirirán un color oscuro y una textura crujiente. Continúa tostando hasta que alcancen el nivel de tostado deseado. Asegúrese de que los granos de millo (maíz) todavía conserven algo de suavidad en su interior.

Retira los granos  tostados del fuego y déjalos enfriar por completo.

Una vez que los granos  estén completamente fríos, transfiérelos a un recipiente hermético para su almacenamiento.

Sirva el Cochafisco como un delicioso aperitivo. Disfruta de su crujiente textura exterior y su interior suave y tierno.

Recuerda ajustar la cantidad de sal según tu preferencia personal. Puedes almacenar el Cochafisco en un recipiente hermético para que se mantenga fresco y crujiente durante varios días.

¡Disfruta de esta reinterpretación del Cochafisco y compártelo con tus amigos y familiares!