BUBANGO REVUELTO

INGREDIENTES:

Bubango (o calabacín)

Cebolla

Pimiento

Espinaca

Ajos

Aceite

Sal

Orégano

PREPARACIÓN:

Cogemos una sartén, le ponemos un chorrito de aceite, y mientras se está calentando partimos la cebolla en tiras o cuadraditos. La echamos dentro y la vamos pochando. Partimos los ajos, y lo mismo. El pimiento el mismo procedimiento.

Cuando esté bien pochadito, añadimos el bubango en cuadrados así como las espinacas (bien congeladas o previamente guisadas….como queramos). Le añadimos orégano (o hierbas al gusto) , la sal y dejamos que se vaya haciendo (no dejando que se queme, por eso revolvemos constantemente).

Servimos cuando el bubango esté blandito.