INGREDIENTES:
Hígado
Cebolla
Pimiento rojo
Ajos
Perejil
Vino blanco
Aceite
Tomillo
Laurel
Sal
PREPARACIÓN:
Cogemos un caldero, le echamos un poco de aceite y vamos
haciendo una fritura con la cebolla, el pimiento rojo y los ajos todo picado.
Dejamos que poche, cortamos a trozos el hígado y lo incorporamos junto con un
poco de perejil, salteándolo bien.
Añadimos un poco de vino blanco, el tomillo, el laurel y
salamos. Lo dejamos que se haga durante unos minutos. Apartamos cuando esté en
su punto.
Por supuesto, se le pueden añadir más especias e
ingredientes al gusto, o servirlo con papas fritas o guisadas.
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