ARROZ AMARILLO POBRE

INGREDIENTES:

Cebolla
Ajos
Pimiento rojo
Tomates
Zanahoria
Perejil
Arroz
Aceite
Agua
Sal
Orégano, Tomillo, Albahaca
Pimentón y un poco colorante.

PREPARACION:

Cogemos un caldero, le echamos aceite y le ponemos troceado la cebolla, los ajos, el pimiento, los tomates, la zanahoria y el perejil..... Esperamos que se  poche la fritura y echamos el arroz revolviéndolo todo. Le añadimos el agua correspondiente, la sal, orégano, tomillo, albahaca, el pimentón, y el colorante. Le bajamos el fuego y cuando se haya consumido el agua, apartamos, le ponemos un trapo o servilleta entre el caldero y la tapa y lo dejamos reposar.
Lo llamo pobre, porque no tiene casi nada, aún así es riquísimo. Una amiga lo llama arroz amarillo fin de mes, porque es supereconómico.