INGREDIENTES:
Hígado de ternera.
Cebolla
Pimiento
Tomate
Ajo
Perejil
Cilantro
Aceite
Vinagre
Sal.
PREPARACIÓN:
Cogemos el hígado cortado en filetes, y lo pasamos por la
plancha o sartén. Cuando estén hechos los vamos sacando y dejamos que se enfríen
un poco, para luego cortarlos en pedacitos y poniéndolos en una fuente.
Picamos la cebolla y se la vamos añadiendo al hígado, al
igual que el pimiento y los tomates.
En un mortero majamos (lo cortamos menudito) unos dientes de
ajos, perejil y cilantro (se lo añadí para darle un poco más de sabor), aceite
y vinagre. Se lo echamos a la mezcla anterior revolviéndolo bien.
Lo metemos en la nevera y lo servimos frío.
