INGREDIENTES:
Altramuces (chochos) secos
Sal
Agua
PREPARACIÓN:
Cogemos un bol, metemos los
altramuces (chochos) y los dejamos en remojo 24 horas.
Al día siguiente tiramos el agua,
los ponemos en una olla con agua cubriéndolos y echamos un puñado de sal. Dejamos que se guisen (le vamos
quitando la espumita) durante veinte minutos más o menos. Cuando se enfríen los
escurrimos, los ponemos nuevamente en agua con un poco de sal y los guardamos
en la nevera, cambiándoles el agua con sal un par de veces diarias, hasta que les
quitemos el amargor (más o menos en una semana).
