INGREDIENTES:
Papas
Costillas de cochino
Piñas de millo
Sal
PREPARACIÓN:
Las costillas, si son saladas, las ponemos en remojo el día
anterior, cambiándoles el agua varias veces.
Cogemos un caldero, metemos las piñas y las costillas
partidas en trozos, y las cubrimos con agua. Cuando alcancen su punto, añadimos
las papas peladas (si son grandes las partimos). Se le añade un poco de sal casi
al terminar si lo necesita. Cuando esté todo bien guisado, escurrimos el agua y
lo servimos acompañado con mojo de cilantro.
