INGREDIENTES:
Habichuelas (judías verdes)
Ajos
Salteado de setas
Huevos
Aceite
Sal
Agua.
PREPARACIÓN:
En primer lugar, guisamos las habichuelas (como quieras
congeladas o frescas), en agua y sal hasta que estén ya tiernas, y las
escurrimos. Reservamos.
Al mismo tiempo, preparamos una sartén, le echamos aceite y
ajo picado o troceado. Lo sofreímos un poquito. Le incorporamos el salteado de
setas (puede ser también congeladas, frescas, champiñones, etc.) y un poco de sal. Le damos
vueltas hasta que se termine de evaporar el agua que sueltan. Cuando estén hechas las añadimos a las
habichuelas y rehogamos un poco.
Servimos si queremos, con un huevo duro (se guisa con agua,
sal, un poquito de vinagre. Se aparta a los diez o doce minutos después de empezar
a hervir el agua).
