HUEVAS ALIÑADAS

INGREDIENTES:

Huevas de pescado

Cebolla

Pimiento

Tomate

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez

Perejil (opcional)

Sal

PREPARACIÓN:

Si has comprado huevas sin guisar (yo las compro ya cocidas), las metes en un caldero con agua, sal y un poco de vinagre, y dejas que se cuezan más o menos diez o quince minutos. Las apartas, dejas que se enfríen, le quitas la piel  y las cortas. Procura que no sean finas las rodajas porque si no se desmenuzan.

Luego, troceas el tomate, el pimiento (yo le puse rojo, pero el que te guste) y la cebolla, y se lo añades a las huevas (también le puse un poco de perejil).

Preparas una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, aliñándolo todo.

Servir frío.

CALAMARES EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

Anillas de calamar

Cebolla

Pimiento rojo (o verde)

Ajos (2 ó 3 dientes)

Tomates

Sal

Aceite

Tomate frito

Azúcar

Vino blanco

Perejil

Orégano

Especias al gusto

PREPARACIÓN:

En un caldero con aceite, sofreímos la cebolla picadita con el pimiento troceado, los ajos picaditos, perejil y los tomates en trozos. Vamos dejando que se pochen bien y luego echamos las anillas de calamar y un poco de vino. Revolvemos y añadimos el tomate frito (yo le puse media lata), un poco de azúcar (para reducir la acidez), el orégano, la sal y las especias al gusto (hay quien le pone un poco de pimienta negra, cayena, etc.). Lo ponemos a fuego lento, dejando que reduzca.

Si se quiere pasar por la batidora para moler la salsa, también se puede hacer. A mí me gusta así, con el sofrito.

PIZZAS DE PAN DE MOLDE

La pizza con base de pan de molde es una opción rápida y fácil para disfrutar de una deliciosa pizza en casa. 

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan de molde

Tomate frito o Ketchup

Queso rallado (mozzarella u otro)

Aceitunas negras en rodajas

Orégano

PREPARACIÓN:

Sacamos la bandeja del horno, le ponemos papel vegetal y distribuimos por ella las rebanadas. Mientras, vamos calentando el horno a 170º-180º.

Cogemos el tomate frito o Ketchup, lo que más guste o dispongas de ello, echamos un poco por una cara y extendemos bien. Luego ponemos un poco de queso rallado, cubriéndola, una pizca de orégano, le puse unas aceitunas negras en rodajas, y lo metemos en el horno. Lo dejamos más o menos diez minutos o hasta que alcance el punto deseado (hay quien le gusta blandita o más crujiente).

Por supuesto se le pueden echar más ingredientes: cebolla, jamón, champiñones, anchoas, embutidos, etc. Todo depende del gusto de cada uno. 

Si no dispones de queso rallado, puedes ponerle queso en lonchas, y los dejas enteros o los partes, cubriendo la rebanada.

BIZCOCHÓN A LA NARANJA SIN LECHE NI HUEVOS

INGREDIENTES:

Harina (150 grs.)

Levadura (un sobre)

Zumo de naranja sin colar (250 mls.)

Azúcar al gusto (110 grs. más o menos)

Aceite de oliva (40 mls.)

Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno y lo precalentamos a 170º más o menos.

Mientras tanto, vamos batiendo todos los ingredientes hasta que se mezclen bien y no queden grumos: el zumo sin las pepitas (por supuesto), el azúcar, luego el aceite, y por último (siempre) la harina y la levadura (tamizadas las dos).

Cogemos un molde, lo engrasamos o enharinamos y en él echamos la mezcla.

Horneamos durante media hora o un poco más (depende del horno). Cuando metamos un palillo y salga  limpio, estará. Lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe y desmoldamos.

Decoramos con azúcar glass, canela, almendras, virutas de chocolate, etc.

CALAMARES ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES:

Calamares troceados

Cebolla

Ajos

Aceite

Vino

Orégano

Agua

Sal gorda

Perejil

PREPARACIÓN:

Cogemos la cebolla (o varias, según guste) y junto con los ajos los ponemos en un caldero con un poco de aceite y lo vamos pochando. Cuando esté añadimos los calamares previamente lavados y lo vamos revolviendo, añadiéndole al rato un poco de vino, orégano, agua y sal (al gusto, y las especias también),  y dejamos que se guisen. Apartamos cuando se haya reducido la salsa, y estén los calamares blandos.

Servir acompañado con un poco de perejil cortado.

También se puede hacer unas papas guisadas o fritas para acompañar.