CALLOS CON GARBANZOS

INGREDIENTES:

1 kg. de callos

200 gr. de garbanzos (cocidos)

2 cebollas.

250 gr. de jamón.

Laurel

Guindilla (al gusto)

Chorizo

2 dientes de ajos (al gusto)

1 cucharadita de pimentón dulce.

1 poquito de pimentón picante.

Aceite

Agua.

Sal.

PREPARACIÓN:

Se preparan en una cazuela los callos cortados en trozos y limpios. Se hace un sofrito con la cebolla y se añade el laurel,  el jamón y el chorizo cortados en cuadraditos . Se echa el sofrito al caldero con los callos.

En una sartén se fríen los ajos hasta que se doren. Luego, al sacarlos del fuego, se añaden (a los ajos y el aceite) el pimentón dulce el picante y la guindilla., regándolos luego con este sofrito los callos. Se dejan cocer, y si es necesario le añadimos un poco de agua. Cuando falten más o menos cinco minutos para que termine la cocción, se echan los garbanzos ya hervidos. Se deja otro poco más  para que tomen color y el gusto al picante.