SOPA DE PESCADO Y ARROZ

INGREDIENTES:

Merluza (u otro pescado)

Cebolla

Ajos

Perejil

Aceite

Sal

Papas

Arroz

Azafrán

Colorante

PREPARACIÓN:

Para hacer la sopa hay varias maneras. Una de ellas (para aprovechar el caldo que sobre, lo suelo hacer así) es ésta.

Cogemos un caldero,  lo llenamos de agua y le vamos metiendo la cebolla partida, los ajos, el pescado, unas papitas, un poco de aceite, colorante, sal y dejamos que se haga. Cuando esté guisado servimos el plato (pescado en salsa), y el sobrante (restos de pescado, papas)  lo colamos y  apartamos. El caldo lo ponemos al fuego echándole arroz (un par de puñados), un poco de perejil, laurel, un poco más de colorante y azafrán. Dejamos que hierva y antes de apartar le agregamos los trozos de pescado y papas. Rectificamos de sal también si es necesario.

BUBANGO O CALABACÍN AL HORNO

INGREDIENTES:

Bubango o calabacín

Cebolla

Ajos

Pimiento rojo (o verde)

Espinacas

Perejil

Nata para cocinar

Huevos (2)

Queso rallado

Aceite

Nuez moscada

Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poco de aceite, y pochamos partidos en cuadritos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo (si no tienes, pues verde). Luego, le echamos un poco de espinacas (yo le puse congeladas), perejil  y sal. Cuando esté bien pochada apartamos.

En un bol aparte batimos la nata, el queso rallado, los huevos, un poco de nuez moscada y sal. Mezclamos bien y  le añadimos la friturita y revolvemos.

Cogemos una fuente y echamos un poco de la mezcla, luego los bubangos o calabacines cortados en rodajas encima y terminamos echándole el resto de la nata y fritura.

Precalentamos el horno a 180º más o menos (según el horno) y dejamos hasta que se haga. . Cuando lo veamos más o menos doradito, comprobamos si está, introduciéndole una aguja o un palillo. Si sale limpio, lo sacamos del horno y dejamos que repose un poco.

Se le pueden añadir más ingredientes, eso es al gusto.

POLLO AL HORNO CON PIMENTÓN

INGREDIENTES:

Pollo

Cebolla

Pimentón

Aceite

Vino

Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar, sacamos la bandeja del horno y éste lo precalentamos. Yo siempre pongo 170º más o menos, todo depende del mismo.

Cogemos dicha bandeja, le echamos un chorrito de aceite, y luego cortamos la cebolla repartiéndola por el centro, poniéndole encima los muslos de pollo.

Hacemos en un bol una mezcla de pimentón dulce, tomillo, sal, aceite y un poco de vino. Se puede dejar espesa la mezcla, yo la dejé algo líquida para que no fuera tan fuerte. Revolvemos bien y con ayuda de una brocha de cocina  pintamos bien  el pollo con ella y si queremos también  la cebolla.

Introducimos la bandeja y dejamos que se dore, y cuando esté le damos la vuelta, lo embadurnamos bien otra vez y dejamos que se termine de hacer. Si quieres, a ratitos abres el horno y con cuidado,  lo vas regando con la salsita que va echando.

También se le puede poner más ingredientes como papas, pimientos, más condimentos, etc. Ya eso es al gusto de cada uno.

ENSALADA DE COL

INGREDIENTES:

Col

Cebolla

Zanahoria

Manzana Golden

Nata para cocinar (200 grs)

Mayonesa (5 ó 6 cucharadas)

Azúcar (una cucharada)

Mostaza (una cucharada)

Vinagre (un chorrito)

Sal y pimienta  (un poquito)

PREPARACIÓN:

Cogemos la cebolla y la col y las partimos en juliana. Luego rallamos la zanahoria (o la compramos) y la manzana. Lo echamos todo en un bol.

Aparte, vamos preparando la salsa con los demás ingredientes (nata, mayonesa, azúcar, mostaza, vinagre, sal y pimienta). Mezclamos bien y la echamos en el bol junto con los demás ingredientes. Revolvemos bien, y lo introducimos debidamente tapado en el frigorífico hasta el momento de servir (lo adorné con unas ramitas de lechuga debajo).

MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA CON PAPAS FRITAS

INGREDIENTES:

Mollejas de pollo

Cebolla

Ajos

Pimiento

Tomate

Vino blanco

Sal

Aceite

Papas

Orégano y tomillo

Laurel

Pimentón dulce

Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Cogemos un caldero le echamos un poco de aceite y en él vamos preparando una fritura con  todo bien cortadito: cebolla, ajos, pimiento (verde o rojo) y  tomate. Cuando esté bien pochado le añadimos los trozos de molleja de pollo  (previamente cortadas y limpias, yo las compré congeladas) y se mezcla bien con el sofrito, dejando que coja su sabor  y que se dore un poco. Al  rato, le echamos el vino blanco,  las especias (orégano, tomillo, laurel y pimentón dulce), agua y sal. Si se quiere, un poco de pimienta negra molida al gusto, lo ponemos a fuego lento y dejamos que se vaya haciendo poco a poco hasta que quede tiernita. Cuando esté apartamos y que repose un poco.

Mientras se va haciendo, vamos pelando unas papas, las cortamos en cuadritos, las salamos  y las freímos (a mí me gustan bien doraditas). Una vez fritas las escurrimos y servimos junto con la carne.