JUDÍAS CON CHISTORRA Y BEICON

INGREDIENTES:

Judías

Chistorra

Beicon

Cebolla

Ajos

Pimiento rojo

Aceite

Vino blanco

Agua

Sal

Orégano, tomillo

Laurel, clavo.

Colorante

Pimentón

PREPARACIÓN:

La víspera cogemos un paquete de  judías (yo lo hice con las de la granja, pero puedes hacerlas con las que quieras) y las ponemos en remojo. Al día siguiente las guisamos, quitándole la espuma blanca. Cuando estén, yo separo la mitad y las congelo dejándolas para otra ocasión. Reservamos la otra.

Ponemos un caldero con un poco de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, los ajos  y el pimiento (todo picado). Dejamos que poche bien y añadimos la chistorra  y el beicon cortados en trocitos. Revolvemos y luego le echamos las judías que habíamos reservado. Le damos un par de vueltas para que cojan bien el sabor de la fritura y seguidamente le agregamos el vino blanco y agua (cubriéndolas), las especias (orégano, tomillo, laurel, clavo {al gusto siempre los condimentos, también si tienes, le pones azafrán}), sal, un poco de colorante y pimentón. Dejamos que se hagan bien y cuando estén blandas se apartan, se dejan reposar y se sirven.

Por supuesto, es al gusto y le podemos añadir y quitar lo que queramos

BIZCOCHÓN DE PAPAYA Y NARANJA

INGREDIENTES:

Yogurt natural (uno)

Aceite (1 vaso de yogurt)

Azúcar (2 vasos de yogurt)

Harina (3 vasos de yogurt)

Levadura (un sobre)

Huevos (3)

Sal (una pizca)

Papaya (250 grs. más o menos)

Naranja

Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos los siguientes ingredientes: el aceite, el azúcar, los

huevos y el yogurt. Mezclamos bien y le añadimos en trozos la papaya pelada y un poco de zumo de naranja. Batimos todo con una batidora y cuando esté ya hecha una masa suave incorporamos la sal, y luego la harina y la levadura previamente tamizadas. Seguimos batiendo hasta que se mezcle bien.

Este preparado lo vertemos en un molde engrasado y enharinado, y lo introducimos en el horno precalentado a 170º más o menos (depende del horno), dejándolo 45 ó 50 minutos.

Cuando esté lo sacamos y dejamos que se enfríe. Luego lo desmoldamos y espolvoreamos por encima con azúcar glass.

GNOCCHIS CON NATA Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

Gnocchis de papa

Nata para cocinar

Espinacas (congeladas)

Beicon

Cebolla

Ajos

Leche

Sal gorda

Nuez moscada

Agua.

PREPARACIÓN:

Preparamos una sartén con un poco de aceite y echamos la cebolla y los ajos finamente cortados. Luego, las espinacas y el beicon, la nata, un poquito de leche, sal y nuez moscada. Dejamos que se vaya cocinando bien y mientras, en un caldero aparte, ponemos un poco de agua con sal y cuando hierva echamos los gnocchis. Yo le eché un poco de colorante para amarillearlos. A los tres o cuatro minutos, cuando floten, los sacamos y escurrimos,  y los mezclamos con la salsa (la nata y espinacas).

TORTILLA DE CAMARONES

INGREDIENTES:

Harina de garbanzos (1/4 kg.)

Harina (2 cucharadas)

Camarones (1/4 kg.)

Cebolla

Perejil

Ajos

Aceite

Sal

Colorante

Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol y mezclamos las dos harinas. Luego  la cebolla, los camarones (bien crudos o guisados, como os guste),  los dientes de ajos y el perejil (todo bien picadito), un poco de colorante y mezclamos bien. Lo salamos y le echamos un poco de agua  hasta que quede una pasta que no sea ni líquida ni espesa. Dejamos que repose un ratito.

Ponemos a calentar  una sartén con bastante aceite, y cuando esté caliente vamos echando cucharadas soperas de la masa (deben quedar aplastadas e irregulares), esperamos a que se vayan dorando, las sacamos y las dejamos en un papel de cocina  para que se escurra el aceite.

Hay quien le gusta dejarla amarillitas en vez de doradas, y éstas tortillas también se pueden hacer con gambas y con pescado.

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA

Esta tarta es un postre casero irresistible, ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce. Esta tarta combina varias capas de sabor: la suavidad y cremosidad del chocolate negro, la ligereza de la nata montada, y la textura crujiente de las galletas. Con un poco de paciencia, puedes preparar una tarta que no solo se ve espectacular, sino que también encanta al paladar.

 

INGREDIENTES:

Galletas rectangulares tipo tostada o tipo María

1 tableta de chocolate negro

Mantequilla o margarina

2 huevos

Leche

Azúcar al gusto

3 cajitas de nata

Virutas de chocolate para decorar

Chocolate de cobertura

Almendras en cubitos

 

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate:
Derrite el chocolate negro con un poco de leche a fuego lento, cuidando que no se queme si lo haces sin baño maría. Una vez derretido, añade un poco de mantequilla, las yemas de huevo y las almendras en cubitos. Si prefieres un toque más dulce, añade azúcar al gusto. Deja que la mezcla se entibie antes de continuar.

Incorporar las claras:
Bate las claras de huevo a punto de nieve y mézclalas cuidadosamente con la crema de chocolate ya templada. Esto aportará esponjosidad y ligereza a la tarta.

Montar la nata:
Abre las cajitas de nata fría y bátelas siguiendo las instrucciones del envase, añadiendo un poco de azúcar al gusto. Reserva hasta el momento de montar las capas.

Formar las capas:
Calienta un poco de leche y, si quieres, añade un toque de licor. Sumerge las galletas en la leche y coloca una capa en una fuente. Cubre con la crema de chocolate, añade otra capa de galletas, después la nata montada, y repite hasta terminar con una capa superior de galletas. Deja reposar un rato para que las capas se asienten.

Preparar la cobertura:
Derrite chocolate con una cajita de nata y un poco de mantequilla o margarina. Si te gusta más dulce, añade un poco de azúcar. Deja enfriar un poco y vierte sobre la tarta, cubriéndola completamente.

Decorar:
Una vez cubierta, decora la tarta con virutas de chocolate o con cualquier otro topping que prefieras.