MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA CON PAPAS FRITAS

INGREDIENTES:

Mollejas de pollo

Cebolla

Ajos

Pimiento

Tomate

Vino blanco

Sal

Aceite

Papas

Orégano y tomillo

Laurel

Pimentón dulce

Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Cogemos un caldero le echamos un poco de aceite y en él vamos preparando una fritura con  todo bien cortadito: cebolla, ajos, pimiento (verde o rojo) y  tomate. Cuando esté bien pochado le añadimos los trozos de molleja de pollo  (previamente cortadas y limpias, yo las compré congeladas) y se mezcla bien con el sofrito, dejando que coja su sabor  y que se dore un poco. Al  rato, le echamos el vino blanco,  las especias (orégano, tomillo, laurel y pimentón dulce), agua y sal. Si se quiere, un poco de pimienta negra molida al gusto, lo ponemos a fuego lento y dejamos que se vaya haciendo poco a poco hasta que quede tiernita. Cuando esté apartamos y que repose un poco.

Mientras se va haciendo, vamos pelando unas papas, las cortamos en cuadritos, las salamos  y las freímos (a mí me gustan bien doraditas). Una vez fritas las escurrimos y servimos junto con la carne.

ENSALADA DE PAPAS

INGREDIENTES:

Papas

Cebolla

Pimiento rojo

Huevo

Atún en lata

Tomates cherry

Perejil

Sal

Aceite

Vinagre

PREPARACIÓN:

Un par de horas antes, cogemos unas papas, las pelamos y las ponemos a guisar  con agua y  sal. Cuando estén las escurrimos y dejamos que se enfríen.

Lo mismo hacemos con los huevos (guisarlos) y cuando estén templaditos los pelamos.

Seguidamente cogemos un recipiente y vamos cortando y echando dentro: las papas, los huevos, la cebolla, el pimiento rojo  y el perejil (todo en trocitos), el atún desmenuzado  y  los tomates cherry enteros.  Salamos y aliñamos al gusto y revolvemos bien.

Meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

Se le puede añadir más ingredientes, y la cantidad depende de los comensales

JUDÍAS CON CHISTORRA Y BEICON

INGREDIENTES:

Judías

Chistorra

Beicon

Cebolla

Ajos

Pimiento rojo

Aceite

Vino blanco

Agua

Sal

Orégano, tomillo

Laurel, clavo.

Colorante

Pimentón

PREPARACIÓN:

La víspera cogemos un paquete de  judías (yo lo hice con las de la granja, pero puedes hacerlas con las que quieras) y las ponemos en remojo. Al día siguiente las guisamos, quitándole la espuma blanca. Cuando estén, yo separo la mitad y las congelo dejándolas para otra ocasión. Reservamos la otra.

Ponemos un caldero con un poco de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, los ajos  y el pimiento (todo picado). Dejamos que poche bien y añadimos la chistorra  y el beicon cortados en trocitos. Revolvemos y luego le echamos las judías que habíamos reservado. Le damos un par de vueltas para que cojan bien el sabor de la fritura y seguidamente le agregamos el vino blanco y agua (cubriéndolas), las especias (orégano, tomillo, laurel, clavo {al gusto siempre los condimentos, también si tienes, le pones azafrán}), sal, un poco de colorante y pimentón. Dejamos que se hagan bien y cuando estén blandas se apartan, se dejan reposar y se sirven.

Por supuesto, es al gusto y le podemos añadir y quitar lo que queramos

BIZCOCHÓN DE PAPAYA Y NARANJA

INGREDIENTES:

Yogurt natural (uno)

Aceite (1 vaso de yogurt)

Azúcar (2 vasos de yogurt)

Harina (3 vasos de yogurt)

Levadura (un sobre)

Huevos (3)

Sal (una pizca)

Papaya (250 grs. más o menos)

Naranja

Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos los siguientes ingredientes: el aceite, el azúcar, los

huevos y el yogurt. Mezclamos bien y le añadimos en trozos la papaya pelada y un poco de zumo de naranja. Batimos todo con una batidora y cuando esté ya hecha una masa suave incorporamos la sal, y luego la harina y la levadura previamente tamizadas. Seguimos batiendo hasta que se mezcle bien.

Este preparado lo vertemos en un molde engrasado y enharinado, y lo introducimos en el horno precalentado a 170º más o menos (depende del horno), dejándolo 45 ó 50 minutos.

Cuando esté lo sacamos y dejamos que se enfríe. Luego lo desmoldamos y espolvoreamos por encima con azúcar glass.

GNOCCHIS CON NATA Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

Gnocchis de papa

Nata para cocinar

Espinacas (congeladas)

Beicon

Cebolla

Ajos

Leche

Sal gorda

Nuez moscada

Agua.

PREPARACIÓN:

Preparamos una sartén con un poco de aceite y echamos la cebolla y los ajos finamente cortados. Luego, las espinacas y el beicon, la nata, un poquito de leche, sal y nuez moscada. Dejamos que se vaya cocinando bien y mientras, en un caldero aparte, ponemos un poco de agua con sal y cuando hierva echamos los gnocchis. Yo le eché un poco de colorante para amarillearlos. A los tres o cuatro minutos, cuando floten, los sacamos y escurrimos,  y los mezclamos con la salsa (la nata y espinacas).