FLAN DE CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES:

Leche (1 litro)

Nata (200 ml.)

Chocolate negro

Cacao en polvo

Azúcar

Flan instantáneo (grande)

Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Antes que nada cogemos unos moldes (da para ocho, o si se quiere se hace en uno grande) y lo caramelizamos bien por los lados y por el fondo. Reservamos.

En un cazo ponemos a hervir la leche (yo puse un litro pero todo depende de lo que te diga el paquete de flan), luego le echamos la nata, media tableta más o menos de chocolate negro (al gusto), cacao en polvo y el azúcar. Vamos revolviendo despacito y cuando esté a punto de hervir le echamos el paquete del preparado para hacer flan.

Al hervir y ver que se espesa, no dejamos de revolver, retiramos del fuego y con cuidado los vamos echando en los moldes. Dejamos que entibie un poco y a la nevera.

Cuando vayamos a servir, lo volcamos en un plato o en una bandeja, y con cuidado le vamos dando toquecitos por los lados hasta que baje.

Como siempre decimos, ya después depende del gusto de cada uno como queramos hacerlo: más fuerte de chocolate, más azucarado o menos, etc.

CHULETAS DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES:

Chuletas

Cebolla

Ajos

Pimiento verde o rojo.

Vino blanco

Aceite

Sal gorda

Agua

PREPARACIÓN:

En primer lugar picamos la cebolla, ajos y pimientos, lo echamos en el caldero con un poco de aceite  y vamos haciendo una fritura. Cuando esté más o menos pochada, incorporamos las chuletas y dejamos que vayan cogiendo un poco de sabor de ella. Al ratito le echamos un poco de vino blanco, agua, sal gorda y especias al gusto (yo le pongo orégano, tomillo, laurel molido) y dejamos que se guisen.

Sacamos las chuletas cuando estén, y con una batidora de mano molemos la salsa, para luego incorporarlas nuevamente. Si queremos le damos de nuevo un hervor.

Esta receta se puede hacer de diversas formas: fríendo o asando antes las chuletas, darle un punto de picor, añadirle unas papas, verduras al gusto, etc. Por supuesto si son congeladas las chuletas se sacan el día antes, pudiendo si se quiere majarlas con aceite, ajo y sal.

También es una manera de aprovecharlas si sobraron de un asadero o chuletada.

HAMBURGUESAS DE BONITO

Las hamburguesas de bonito son una alternativa deliciosa y saludable a las tradicionales hamburguesas de carne. Esta receta canaria, muy popular en las islas, aprovecha el sabor del pescado fresco, combinándolo con ingredientes sencillos y naturales. El bonito, pescado que se caracteriza por su carne magra y su textura firme, es el protagonista de este plato, que se enriquece con cebolla, ajo, perejil y pan, logrando una hamburguesa jugosa y llena de sabor.

A diferencia de las hamburguesas tradicionales, estas se preparan de manera ligera, sin la necesidad de aditivos artificiales, y se pueden adaptar a diferentes gustos. El toque de la cebolla y el ajo, junto con el perejil fresco, le otorgan una fragancia y frescura únicas. Además, el pan de molde y el pan rallado ayudan a conseguir la textura perfecta para la hamburguesa, mientras que la leche y el huevo aportan la humedad necesaria para evitar que se reseque.

INGREDIENTES:

500 g de bonito (ya cocido y limpio de espinas)

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

Un puñado de perejil fresco picado

2 rebanadas de pan de molde

100 g de pan rallado

1 huevo

50 ml de leche

Aceite de oliva

Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Preparar la base de la hamburguesa:

En un bol grande, agrega la cebolla picada, los ajos, el perejil y el bonito desmenuzado. Asegúrate de que el bonito esté bien limpio de espinas antes de añadirlo.

Mezclar los ingredientes:

Añade el pan de molde desmenuzado, el pan rallado, el huevo y la leche a la mezcla. Mezcla todo muy bien con las manos o con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si la masa queda demasiado líquida, añade más pan rallado hasta obtener la consistencia deseada.

Formar las hamburguesas:

Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas. Luego, aplástalas suavemente para darles la forma de hamburguesas. Asegúrate de que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera equilibrada.

Cocinar las hamburguesas:

Pon una plancha o sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva.  Cocina las hamburguesas durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Es importante no apretar las hamburguesas con la espátula para evitar que se rompan.

Servir:

Una vez asadas, las hamburguesas de bonito están listas para servirse. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca, papas fritas o incluso dentro de un pan de hamburguesa, al estilo clásico. También se pueden disfrutar acompañadas de salsas caseras, como mayonesa o salsa de aguacate.

Consejos y Variaciones:

Si prefieres una hamburguesa más jugosa, puedes añadir un poco más de leche a la mezcla.

Para quienes disfrutan de un sabor más suave, puedes pochar previamente la cebolla en aceite de oliva antes de incorporarla a la mezcla.

Si no tienes pan de molde, también puedes usar pan rallado en su lugar, pero el pan de molde le da una textura más suave.

TALLARINES CON SALCHICHAS

INGREDIENTES:

Tallarines

Salchichas

Agua

Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar  partimos las salchichas en trozos pequeños y pinchamos los tallarines en ellas con cuidado de no partirlos. Luego guisamos todo en agua y sal  (como siempre preparamos la pasta o como indica el fabricante de la misma). Cuando estén los escurrimos, y los servimos al gusto: con nata, salsa de tomate, etc.

FILETES DE PAVO AL PIMENTÓN

INGREDIENTES:

Filetes de pavo

Ajos

Pimentón

Aceite

Vino blanco

Sal gorda

Orégano

PREPARACIÓN:

Cogemos los filetes de pavo, los lavamos  y los partimos en trozos, no muy grandes.

Aparte, en un vaso o bol echamos ajos picados, un poco de pimentón, aceite, un chorro de vino blanco, sal gorda y orégano (si te gusta que pique un poco le añades un poco de pimentón picante o lo que más te guste). Revolvemos  y lo mezclamos con los trozos de los filetes impregnándolos bien. Luego lo metemos un ratito en la nevera bien tapado (esto se puede hacer un día antes para que cojan más sabor, obviamente cuanto más tiempo, quedan más sabrosos).

Pasado el tiempo de reposo los sacamos del frigorífico y los vamos friendo en una sartén junto con el majado. Para darle más color le vamos echando un poco de pimentón.

Cuando estén bien hechos, los ponemos en un plato  y servimos.

PATÉ O MOJO DE ALTRAMUCES (CHOCHOS)

INGREDIENTES:

Altramuces (100 grs)

Tomates (2 pequeños)

Aceite

Sal al gusto

Orégano

Pimentón dulce

Pan de molde integral

Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Cogemos el vaso de la batidora u otro recipiente, y en él echamos los altramuces (chochos) pelados y lavados, los tomates rallados, un poco de miga del pan integral (los bordes no), un poco de aceite, pimentón dulce y sal. Trituramos todo hasta obtener una pasta y le añadimos un poco de orégano y batimos otra vez.

Si queremos que el paté tenga un poco de picante, pues le añadimos a los ingredientes un poco de pimienta, al igual si lo queremos convertir en un mojo, le añadimos un poco más de aceite.

ALTRAMUCES (CHOCHOS) EN SALMUERA

INGREDIENTES:

Altramuces (chochos) secos

Sal

Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol, metemos los altramuces (chochos) y los dejamos en remojo 24 horas.

Al día siguiente tiramos el agua, los ponemos en una olla con agua cubriéndolos y echamos un  puñado de sal. Dejamos que se guisen (le vamos quitando la espumita) durante veinte minutos más o menos. Cuando se enfríen los escurrimos, los ponemos nuevamente en agua con un poco de sal y los guardamos en la nevera, cambiándoles el agua con sal un par de veces diarias, hasta que les quitemos el amargor (más o menos en una semana).

POLLO EN SALMOREJO

INGREDIENTES:

Pollo

Ajos

Vino blanco

Agua

Laurel

Pimienta

Aceite

Vinagre

Sal

Pimentón dulce

Tomillo

Romero

PREPARACIÓN:

Cogemos  los muslos de  pollo la víspera o un par de días antes y lo ponemos en un recipiente. Echamos en un almiré (o mortero) los ajos partidos, sal, pimentón  y la pimienta (al gusto). Majamos, y le añadimos un chorro de aceite, y un poco de vinagre. Revolvemos bien. Si queda la pasta espesa, le añadimos un pelín de agua.

Este majado, se lo echamos por encima a los pollos, y le damos vuelta para impregnarlos  por ambos lados. Seguidamente, le echamos el tomillo,  laurel, el romero y el vino blanco.

Lo tapamos y lo introducimos en la nevera.

Sacamos el pollo, y lo vamos friendo en un sartén, con un poco de aceite y reservamos.

Cuando estén fritos los metemos en un caldero con las tres cuartas partes del majado y un poco de agua,  hasta más o menos que le llegue hasta la mitad.  Dejamos que se guise bien, y si es necesario,  les damos vuelta a los pollos para que se guisen por ambos lados.

Este plato se puede acompañar con papas guisadas, arrugadas, etc.

NARANJAS DE GELATINA

INGREDIENTES:

Naranjas

Gelatina neutra en láminas

Agua

Azúcar

PREPARACIÓN:

En primer lugar, partimos a la mitad las naranjas y las exprimimos. Dejamos bien limpia las cáscaras y reservamos.

Cogemos la gelatina neutra en láminas, y la ponemos primero en agua fría para que se vaya inflando.

Mientras tanto, en un caldero, vamos calentando el jugo con azúcar al gusto y dejamos que hierva, revolviendo por supuesto, y cuando esté metemos la gelatina ya hinchada y escurrida, la mezclamos bien y  que todo vuelva a hervir de nuevo.

Apartamos y se echa en las mitades de las naranjas. Tenemos que tener cuidado y apoyarlas en algo para que no se ladeen. Yo usé como base los cartones de huevos.

Cuando esté templadito se mete en la nevera dejándolo reposar y que cuaje bien.

Lo mismo se puede hacer con limones, de colores, etc.…Todo depende del gusto e imaginación de cada uno.

HABICHUELAS CON SALTEADO DE SETAS

INGREDIENTES:

Habichuelas (judías verdes)

Ajos

Salteado de setas

Huevos

Aceite

Sal

Agua.

PREPARACIÓN:

En primer lugar, guisamos las habichuelas (como quieras congeladas o frescas), en agua y sal hasta que estén ya tiernas, y las escurrimos. Reservamos.

Al mismo tiempo, preparamos una sartén, le echamos aceite y ajo picado o troceado. Lo sofreímos un poquito. Le incorporamos el salteado de setas (puede ser también congeladas, frescas, champiñones, etc.) y un poco de sal. Le damos vueltas hasta que se termine de evaporar el agua que sueltan.  Cuando estén hechas las añadimos a las habichuelas y rehogamos un poco.

Servimos si queremos, con un huevo duro (se guisa con agua, sal, un poquito de vinagre. Se aparta a los diez o doce minutos después de empezar a hervir el agua).

CALAMARES EN ADOBO

INGREDIENTES:

Calamares (yo lo compré en tiras)

Cebolla

Pimiento rojo

Ajos

Pimentón

Comino

Orégano

Sal gorda

Vinagre

Vino blanco.

Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos los calamares, la cebolla, el pimiento y los partimos. Los ponemos a macerar un día antes en un majado (de ajos, pimentón, comino, orégano y un poco de sal) y una mezcla de vinagre, agua y un poco de vino blanco.

Al día siguiente lo pasamos todo a un caldero, si hace falta se echa un poco más de agua, vino o incluso vinagre según nos guste, y  lo ponemos al fuego dejándolo que se guise bien.

SARDINAS AL HORNO

INGREDIENTES:

Sardinas

Cebolla

Pimiento

Ajos

Aceite

Vino

Cilantro

Sal gorda

PREPARACIÓN:

En una fuente para horno o si no tienes en la misma bandeja, echamos un chorro de aceite, luego partimos la cebolla y el pimiento y lo repartimos por ella. Colocamos encima las sardinas, yo las puse sin cortarle cabeza ni limpias por dentro, le hacemos un pequeño corte por el centro, y le echamos un majado que hemos preparado con ajos, vino, aceite, sal y cilantro (por supuesto si no te gusta el cilantro le echas perejil). Lo introducimos en el horno precalentado (yo lo pongo a 170º) y dejamos que se hagan (10-15 minutos según la temperatura y el horno)

CALAMARES A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

Calamares  (2 tubos)

Ajos

Perejil

Vino blanco.

Aceite

Sal

Tomate

Lechuga

PREPARACIÓN:

El día antes de hacerlos, para que coja bastante sabor,  preparamos un majado de ajos, perejil (me gusta dejarlo grandito, pero se hace picadito), y sal. Cuando esté lo mezclamos con un poco de aceite y vino blanco. Revolvemos bien y se lo echamos a los tubos de calamar. Guardamos en la nevera.

Al día siguiente preparamos la plancha, le echamos un poco de aceite y cuando ya esté caliente ponemos los calamares y dejamos que se doren por ambos lados.

Una vez hechos, se sirven acompañados bien (como lo hice yo), con una pequeña ensalada (tomate y lechuga aliñados), con papas guisadas, arrugadas, fritas, etc…

PELLA DE GOFIO

INGREDIENTES:

Gofio

Agua

Azúcar

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol y vamos echando un poco de agua, azúcar y sal al gusto, luego el aceite y el gofio. Vamos amasando y dándole forma hasta que quede compacta como si fuera un pan. Luego, se parte en trozos.

Yo, para que quede un poco más durita la pella, la envuelvo en papel film y lo meto un ratito en la nevera antes de cortarla.

También se puede hacer con miel, plátanos escachados, almendras, pasas, en incluso con caldo. Todo es al gusto, incluso el tipo de gofio que como sabemos hay varias clases: trigo, millo, trigo-millo, etc.

Se puede comer como acompañamiento a varios platos y como postre.

TARTA DE PAN

INGREDIENTES:

Pan duro

Leche (1 litro)

Huevos (3)

Azúcar al gusto

Canela  al gusto

Levadura (una cucharadita)

Almendras, pasas…es opcional

Aceite o mantequilla

Harina

Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol y echamos el pan cortado en trozos y la leche, hasta que ablanden. Cuando esté lo vamos aplastando hasta que forme una papilla. Hay quien le gusta que quede con trocitos de pan, pero yo por ejemplo no, y le paso la batidora de mano con cuidado hasta que se muela todo.

Luego, le incorporamos los demás ingredientes: los huevos batidos, el azúcar, la canela, la levadura y las almendras o pasas si queremos echárselas. Revolvemos todo bien y lo vertemos en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla y enharinado.

Lo metemos en el horno previamente precalentado a 170º - 180º (como siempre depende del horno) y estará cuando metamos una aguja y salga limpia.

Por supuesto, no desmoldar hasta que se haya enfriado.

Para decoración le eché un poco de azúcar glass mezclado con canela, tamizado.

Lo bueno que tiene esta tarta es que se puede usar como postre (se le añade un poco de caramelo líquido o nata) o bien para la merienda como si fuera un bizcochón.

HÍGADO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:

Hígado

Cebolla

Pimiento rojo

Ajos

Perejil

Vino blanco

Aceite

Tomillo

Laurel

Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos un caldero, le echamos un poco de aceite y vamos haciendo una fritura con la cebolla, el pimiento rojo y los ajos todo picado. Dejamos que poche, cortamos a trozos el hígado y lo incorporamos junto con un poco de perejil, salteándolo bien.

Añadimos un poco de vino blanco, el tomillo, el laurel y salamos. Lo dejamos que se haga durante unos minutos. Apartamos cuando esté en su punto.

Por supuesto, se le pueden añadir más especias e ingredientes al gusto, o servirlo con papas fritas o guisadas.

MOROS Y CRISTIANOS

INGREDIENTES:

Judías negras

Chistorra

Cebolla

Ajos

Pimiento rojo

Aceite

Vino blanco

Agua

Sal

Pimentón dulce.

Arroz

PREPARACIÓN:

La víspera cogemos un paquete de judías negras  y las ponemos en remojo. Yo, las cambio de agua varias veces.  Al día siguiente  las guisamos, con un poco de sal, quitándole la espuma. Cuando estén guisadas, separo la mitad como siempre, y las congelo dejándolas para otra ocasión. Reservamos la otra.

Ponemos un caldero con un poco de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, los ajos  y el pimiento rojo (todo picado). Dejamos que poche bien y añadimos la chistorra  cortado en trozos.  Revolvemos y echamos  el arroz (uno o dos vasos, según las judías y comensales) rehogándolo bien. Cubrimos de agua, un poco de vino, de pimentón y sal (especias al gusto), incorporamos las judías y dejamos hasta que se haga el arroz. Apagar y dejar reposar.

También, en vez de la chistorra, se le puede echar beicon, tocino, etc..Como siempre es al gusto. Hay quien se lo come con cebollita picada cruda

SOPA DE PESCADO Y ARROZ

INGREDIENTES:

Merluza (u otro pescado)

Cebolla

Ajos

Perejil

Aceite

Sal

Papas

Arroz

Azafrán

Colorante

PREPARACIÓN:

Para hacer la sopa hay varias maneras. Una de ellas (para aprovechar el caldo que sobre, lo suelo hacer así) es ésta.

Cogemos un caldero,  lo llenamos de agua y le vamos metiendo la cebolla partida, los ajos, el pescado, unas papitas, un poco de aceite, colorante, sal y dejamos que se haga. Cuando esté guisado servimos el plato (pescado en salsa), y el sobrante (restos de pescado, papas)  lo colamos y  apartamos. El caldo lo ponemos al fuego echándole arroz (un par de puñados), un poco de perejil, laurel, un poco más de colorante y azafrán. Dejamos que hierva y antes de apartar le agregamos los trozos de pescado y papas. Rectificamos de sal también si es necesario.

BUBANGO O CALABACÍN AL HORNO

INGREDIENTES:

Bubango o calabacín

Cebolla

Ajos

Pimiento rojo (o verde)

Espinacas

Perejil

Nata para cocinar

Huevos (2)

Queso rallado

Aceite

Nuez moscada

Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poco de aceite, y pochamos partidos en cuadritos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo (si no tienes, pues verde). Luego, le echamos un poco de espinacas (yo le puse congeladas), perejil  y sal. Cuando esté bien pochada apartamos.

En un bol aparte batimos la nata, el queso rallado, los huevos, un poco de nuez moscada y sal. Mezclamos bien y  le añadimos la friturita y revolvemos.

Cogemos una fuente y echamos un poco de la mezcla, luego los bubangos o calabacines cortados en rodajas encima y terminamos echándole el resto de la nata y fritura.

Precalentamos el horno a 180º más o menos (según el horno) y dejamos hasta que se haga. . Cuando lo veamos más o menos doradito, comprobamos si está, introduciéndole una aguja o un palillo. Si sale limpio, lo sacamos del horno y dejamos que repose un poco.

Se le pueden añadir más ingredientes, eso es al gusto.

POLLO AL HORNO CON PIMENTÓN

INGREDIENTES:

Pollo

Cebolla

Pimentón

Aceite

Vino

Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar, sacamos la bandeja del horno y éste lo precalentamos. Yo siempre pongo 170º más o menos, todo depende del mismo.

Cogemos dicha bandeja, le echamos un chorrito de aceite, y luego cortamos la cebolla repartiéndola por el centro, poniéndole encima los muslos de pollo.

Hacemos en un bol una mezcla de pimentón dulce, tomillo, sal, aceite y un poco de vino. Se puede dejar espesa la mezcla, yo la dejé algo líquida para que no fuera tan fuerte. Revolvemos bien y con ayuda de una brocha de cocina  pintamos bien  el pollo con ella y si queremos también  la cebolla.

Introducimos la bandeja y dejamos que se dore, y cuando esté le damos la vuelta, lo embadurnamos bien otra vez y dejamos que se termine de hacer. Si quieres, a ratitos abres el horno y con cuidado,  lo vas regando con la salsita que va echando.

También se le puede poner más ingredientes como papas, pimientos, más condimentos, etc. Ya eso es al gusto de cada uno.

ENSALADA DE COL

INGREDIENTES:

Col

Cebolla

Zanahoria

Manzana Golden

Nata para cocinar (200 grs)

Mayonesa (5 ó 6 cucharadas)

Azúcar (una cucharada)

Mostaza (una cucharada)

Vinagre (un chorrito)

Sal y pimienta  (un poquito)

PREPARACIÓN:

Cogemos la cebolla y la col y las partimos en juliana. Luego rallamos la zanahoria (o la compramos) y la manzana. Lo echamos todo en un bol.

Aparte, vamos preparando la salsa con los demás ingredientes (nata, mayonesa, azúcar, mostaza, vinagre, sal y pimienta). Mezclamos bien y la echamos en el bol junto con los demás ingredientes. Revolvemos bien, y lo introducimos debidamente tapado en el frigorífico hasta el momento de servir (lo adorné con unas ramitas de lechuga debajo).

MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA CON PAPAS FRITAS

INGREDIENTES:

Mollejas de pollo

Cebolla

Ajos

Pimiento

Tomate

Vino blanco

Sal

Aceite

Papas

Orégano y tomillo

Laurel

Pimentón dulce

Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Cogemos un caldero le echamos un poco de aceite y en él vamos preparando una fritura con  todo bien cortadito: cebolla, ajos, pimiento (verde o rojo) y  tomate. Cuando esté bien pochado le añadimos los trozos de molleja de pollo  (previamente cortadas y limpias, yo las compré congeladas) y se mezcla bien con el sofrito, dejando que coja su sabor  y que se dore un poco. Al  rato, le echamos el vino blanco,  las especias (orégano, tomillo, laurel y pimentón dulce), agua y sal. Si se quiere, un poco de pimienta negra molida al gusto, lo ponemos a fuego lento y dejamos que se vaya haciendo poco a poco hasta que quede tiernita. Cuando esté apartamos y que repose un poco.

Mientras se va haciendo, vamos pelando unas papas, las cortamos en cuadritos, las salamos  y las freímos (a mí me gustan bien doraditas). Una vez fritas las escurrimos y servimos junto con la carne.

ENSALADA DE PAPAS

INGREDIENTES:

Papas

Cebolla

Pimiento rojo

Huevo

Atún en lata

Tomates cherry

Perejil

Sal

Aceite

Vinagre

PREPARACIÓN:

Un par de horas antes, cogemos unas papas, las pelamos y las ponemos a guisar  con agua y  sal. Cuando estén las escurrimos y dejamos que se enfríen.

Lo mismo hacemos con los huevos (guisarlos) y cuando estén templaditos los pelamos.

Seguidamente cogemos un recipiente y vamos cortando y echando dentro: las papas, los huevos, la cebolla, el pimiento rojo  y el perejil (todo en trocitos), el atún desmenuzado  y  los tomates cherry enteros.  Salamos y aliñamos al gusto y revolvemos bien.

Meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

Se le puede añadir más ingredientes, y la cantidad depende de los comensales

JUDÍAS CON CHISTORRA Y BEICON

INGREDIENTES:

Judías

Chistorra

Beicon

Cebolla

Ajos

Pimiento rojo

Aceite

Vino blanco

Agua

Sal

Orégano, tomillo

Laurel, clavo.

Colorante

Pimentón

PREPARACIÓN:

La víspera cogemos un paquete de  judías (yo lo hice con las de la granja, pero puedes hacerlas con las que quieras) y las ponemos en remojo. Al día siguiente las guisamos, quitándole la espuma blanca. Cuando estén, yo separo la mitad y las congelo dejándolas para otra ocasión. Reservamos la otra.

Ponemos un caldero con un poco de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, los ajos  y el pimiento (todo picado). Dejamos que poche bien y añadimos la chistorra  y el beicon cortados en trocitos. Revolvemos y luego le echamos las judías que habíamos reservado. Le damos un par de vueltas para que cojan bien el sabor de la fritura y seguidamente le agregamos el vino blanco y agua (cubriéndolas), las especias (orégano, tomillo, laurel, clavo {al gusto siempre los condimentos, también si tienes, le pones azafrán}), sal, un poco de colorante y pimentón. Dejamos que se hagan bien y cuando estén blandas se apartan, se dejan reposar y se sirven.

Por supuesto, es al gusto y le podemos añadir y quitar lo que queramos

BIZCOCHÓN DE PAPAYA Y NARANJA

INGREDIENTES:

Yogurt natural (uno)

Aceite (1 vaso de yogurt)

Azúcar (2 vasos de yogurt)

Harina (3 vasos de yogurt)

Levadura (un sobre)

Huevos (3)

Sal (una pizca)

Papaya (250 grs. más o menos)

Naranja

Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos los siguientes ingredientes: el aceite, el azúcar, los

huevos y el yogurt. Mezclamos bien y le añadimos en trozos la papaya pelada y un poco de zumo de naranja. Batimos todo con una batidora y cuando esté ya hecha una masa suave incorporamos la sal, y luego la harina y la levadura previamente tamizadas. Seguimos batiendo hasta que se mezcle bien.

Este preparado lo vertemos en un molde engrasado y enharinado, y lo introducimos en el horno precalentado a 170º más o menos (depende del horno), dejándolo 45 ó 50 minutos.

Cuando esté lo sacamos y dejamos que se enfríe. Luego lo desmoldamos y espolvoreamos por encima con azúcar glass.

GNOCCHIS CON NATA Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

Gnocchis de papa

Nata para cocinar

Espinacas (congeladas)

Beicon

Cebolla

Ajos

Leche

Sal gorda

Nuez moscada

Agua.

PREPARACIÓN:

Preparamos una sartén con un poco de aceite y echamos la cebolla y los ajos finamente cortados. Luego, las espinacas y el beicon, la nata, un poquito de leche, sal y nuez moscada. Dejamos que se vaya cocinando bien y mientras, en un caldero aparte, ponemos un poco de agua con sal y cuando hierva echamos los gnocchis. Yo le eché un poco de colorante para amarillearlos. A los tres o cuatro minutos, cuando floten, los sacamos y escurrimos,  y los mezclamos con la salsa (la nata y espinacas).

TORTILLA DE CAMARONES

INGREDIENTES:

Harina de garbanzos (1/4 kg.)

Harina (2 cucharadas)

Camarones (1/4 kg.)

Cebolla

Perejil

Ajos

Aceite

Sal

Colorante

Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol y mezclamos las dos harinas. Luego  la cebolla, los camarones (bien crudos o guisados, como os guste),  los dientes de ajos y el perejil (todo bien picadito), un poco de colorante y mezclamos bien. Lo salamos y le echamos un poco de agua  hasta que quede una pasta que no sea ni líquida ni espesa. Dejamos que repose un ratito.

Ponemos a calentar  una sartén con bastante aceite, y cuando esté caliente vamos echando cucharadas soperas de la masa (deben quedar aplastadas e irregulares), esperamos a que se vayan dorando, las sacamos y las dejamos en un papel de cocina  para que se escurra el aceite.

Hay quien le gusta dejarla amarillitas en vez de doradas, y éstas tortillas también se pueden hacer con gambas y con pescado.

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA

Esta tarta es un postre casero irresistible, ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce. Esta tarta combina varias capas de sabor: la suavidad y cremosidad del chocolate negro, la ligereza de la nata montada, y la textura crujiente de las galletas. Con un poco de paciencia, puedes preparar una tarta que no solo se ve espectacular, sino que también encanta al paladar.

 

INGREDIENTES:

Galletas rectangulares tipo tostada o tipo María

1 tableta de chocolate negro

Mantequilla o margarina

2 huevos

Leche

Azúcar al gusto

3 cajitas de nata

Virutas de chocolate para decorar

Chocolate de cobertura

Almendras en cubitos

 

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate:
Derrite el chocolate negro con un poco de leche a fuego lento, cuidando que no se queme si lo haces sin baño maría. Una vez derretido, añade un poco de mantequilla, las yemas de huevo y las almendras en cubitos. Si prefieres un toque más dulce, añade azúcar al gusto. Deja que la mezcla se entibie antes de continuar.

Incorporar las claras:
Bate las claras de huevo a punto de nieve y mézclalas cuidadosamente con la crema de chocolate ya templada. Esto aportará esponjosidad y ligereza a la tarta.

Montar la nata:
Abre las cajitas de nata fría y bátelas siguiendo las instrucciones del envase, añadiendo un poco de azúcar al gusto. Reserva hasta el momento de montar las capas.

Formar las capas:
Calienta un poco de leche y, si quieres, añade un toque de licor. Sumerge las galletas en la leche y coloca una capa en una fuente. Cubre con la crema de chocolate, añade otra capa de galletas, después la nata montada, y repite hasta terminar con una capa superior de galletas. Deja reposar un rato para que las capas se asienten.

Preparar la cobertura:
Derrite chocolate con una cajita de nata y un poco de mantequilla o margarina. Si te gusta más dulce, añade un poco de azúcar. Deja enfriar un poco y vierte sobre la tarta, cubriéndola completamente.

Decorar:
Una vez cubierta, decora la tarta con virutas de chocolate o con cualquier otro topping que prefieras. 

QUICHE DE CARNE

INGREDIENTES:

Carne picada

Cebolla

Pimiento

Ajos

Nata para cocinar (200mls.)

Huevos (3)

Sal

Queso rallado

Láminas de masa quebrada (brisa)

Aceite

Sal

Orégano

Tomillo

Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Primeramente, descongelamos la masa quebrada o brisa (la que viene en láminas).

Mientras tanto, vamos preparando una fritura con aceite, cebolla, ajos y pimientos. Cuando esté bien pochado, le añadimos la carne picada, añadiéndole un poco de sal, el orégano, tomillo,  y un poquito de pimienta negra molida. Si os gusta otra especia, también la podéis añadir.  Sofreímos todo y apartamos.

En un bol aparte mezclamos la nata, los huevos y un poco de queso rallado.

Cogemos un molde redondo, le ponemos papel para horno y colocamos las láminas de la masa por los lados y por el centro, procurando que esté bien sellado. Le hacemos unos agujeritos con el tenedor para que no se infle.

Colocamos en el fondo un poco de queso rallado,  luego la fritura y encima la mezcla que preparamos en el bol, echándole queso rallado nuevamente y un poco de orégano.

Lo introducimos en el horno precalentado a 170-180º, hasta que se dore y cuaje.