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jueves, 27 de junio de 2013

CROQUETAS DE PAPAS Y BACALAO

INGREDIENTES:

Papas
Bacalao
Cebolla
Ajos (2 ó 3 dientes)
Perejil
Sal
Huevos
Pan rallado
Nuez moscada
Aceite

PREPARACIÓN:

En primer lugar, el bacalao si es salado, lo ponemos en remojo el día antes.
Al día siguiente, lo lavamos bien y lo guisamos. Si tiene espinas, quitárselas.
Después, pelamos y troceamos las papas y las guisamos en el mismo agua. Cuando estén las apartamos y las escurrimos y escachamos.
Añadimos la cebolla, el perejil, los dientes de ajos muy picaditos, un huevo,  un poquito de nuez moscada y sal. Mezclamos bien.
Cuando estén vamos formando las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado.
Una vez hechas se pueden congelar o se fríen en abundante aceite hasta dorarlas.