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viernes, 31 de mayo de 2013

POTAJE DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

Cebolla
Ajos
Pimiento rojo
Papas
Lentejas
Comino en polvo
Especias al gusto
Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar, ponemos un caldero al fuego con agua, y le añadimos la cebolla cortada en cuadritos, unos ajitos (al gusto), y un poco de pimiento rojo. Luego pelamos las papas (dos o tres, según el tamaño y la cantidad de potaje) y la partimos en trozos. Seguidamente le echamos las lentejas (yo uso las pequeñas, tipo Lanzarote), un poco de comino en polvo, las especias al gusto y un poco de sal. Lo ponemos a guisar y apartamos a los 25 ó 30 minutos según el fuego.

Si se quiere, se le puede echar chorizo pero yo suelo hacerlo así de sencillo. A veces le echo zanahoria…según lo que tenga en la nevera.

domingo, 26 de mayo de 2013

TORTILLA CANARIA CON PAPAS Y ATÚN

 INGREDIENTES:

Papas
Huevos
Atún (de lata o natural)
Sal
Aceite

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos las papas (según los que vayamos a comer) las partimos en cuadraditos y las ponemos a freír en una sartén. Aparte, cogemos los huevos, (esta tortilla tiene cinco), los cascamos y los batimos añadiéndoles luego un poco de sal, el atún y más tarde las papas cuando estén fritas (y bien escurridas).
Ponemos una sartén con un poco de aceite (a fuego bajo) y cuando esté echamos la mezcla anterior con cuidado.
Cuando esté la parte de abajo ya hecha cogemos una tapa o un plato y le damos la vuelta a la tortilla, echándola luego a la sartén para cocinar el  otro lado.

Se aparta cuando esté doradita.

jueves, 16 de mayo de 2013

BROWNIE ENFOLINADO DE CACAO

INGREDIENTES:

Cacao (2 cucharadas)
Harina (4 cucharadas)
Huevo
Azúcar (4 cucharadas)
Aceite (3 cucharadas)
Leche (3 cucharadas)
Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cogemos una taza apta para el microondas, y vamos echando los ingredientes uno por uno, revolviéndolos bien: la harina, el cacao, el azúcar, el huevo, el aceite y por último la leche. Cuando esté bien mezclado, lo ponemos en el microondas 3 minutos. No hay que preocuparse si sube. Cuando haya terminado, con cuidado lo sacamos de la taza (saldrá caliente), y cuando se enfríe lo cortamos y le echamos un poco de azúcar glass.
Si se quiere poner más ingredientes (por ejemplo almendritas), también se puede.

jueves, 9 de mayo de 2013

TRUCHAS DE CABELLO DE ÁNGEL


INGREDIENTES:

1/2 kg. harina
125 gr. manteca de cerdo
190 ml. de agua
Sal
Anís en grano
Cabello de ángel (comprado hecho)
Aceite
Azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos a tibiar el agua con la sal. Luego, la manteca la ablandamos un poco con las manos y la mezclamos con la harina. Cuando estén mezcladas le añadimos el anís en grano y lo volvemos a mezclar.
Añadimos el agua tibia, poco a poco, sin dejar de amasar, hasta obtener una masa lisa y que se despegue de los dedos. Dejamos reposar la masa durante 10 ó 15  minutos.
Luego la estiramos sobre una superficie enharinada, dejándola muy finita y las cortamos circularmente. Cogemos un poco de cabello de ángel en el centro de cada oblea.,  humedecemos el borde, con un poco de agua y vamos doblando. Cerramos bien alrededor, con ayuda de un tenedor, procurando que se sellen bien.
Se pone la sartén y se le echa aceite, y cuando esté bien caliente se van friendo con cuidado que no se nos quemen. Al sacarlas, se le echa el azúcar al gusto.
Si se quiere hacer el cabello de ángel casero, en el blog la encontrarán. También, se pueden comprar las obleas ya hechas.

miércoles, 1 de mayo de 2013

PIZZA RECETAS CANARIAS


INGREDIENTES:

250 g de harina
140 ml  agua tibita
15 ml aceite
3 g de levadura de panadería  
Queso
Jamón
Cebolla
Aceitunas
Ajos
Orégano y albahaca
Salsa de tomate
Sal

PREPARACIÓN:

Para preparar la masa mezclamos los ingredientes: harina, sal, agua, aceite y la levadura. Después lo amasamos unos 5-10 minutos con energía y dejamos fermentar hasta que doble su tamaño.
Cuando haya pasado ese tiempo, sobre la mesa, espolvoreamos un poco de harina, y vamos aplastando, estirando y dando forma la masa sobre ella.
Una vez hecho, le ponemos un poco de aceite sobre la masa, luego la salsa tomate, y encima los demás ingredientes (jamón, cebolla, aceitunas, ajos). Terminamos añadiéndole el queso (rallado, en tiras, en lonchas, como nos guste)  por encima y espolvoreándole orégano y albahaca.
Preparamos el horno calentándolo previamente (220º más o menos) y cuando esté introducimos la pizza durante más o menos 10 minutos (todo depende del horno).



ASADURA EN SALSA CON ARROZ BLANCO


INGREDIENTES:

Asadura de pollo (higaditos)
Cebolla
Ajos
Arroz
Laurel
Orégano
Vino blanco
Sal
Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos la asadura, la limpiamos bien, la troceamos y la vertemos en el caldero con un poco de aceite ya caliente. Le vamos dando vueltas hasta dorarlas un poco.
Partimos la cebolla en cuadraditos y la incorporamos también así como el ajo picadito. Le vamos dando vueltas y cuando esté pochada la cebolla, añadimos el vino blanco, agua, sal, laurel, y orégano (alguna hierbita que nos guste). Diez minutos antes (o un poco más, según el fuego y la variedad) de que esté, echamos el arroz (un puñadito más o menos por cada uno), y dejamos que se vaya haciendo hasta que casi se consuma la salsa y por supuesto que se haga el arroz.
Si queréis, le podéis echar almendras y pasas, cuando le echéis los ingredientes. Eso todo al gusto, como siempre.