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jueves, 8 de diciembre de 2011

HUEVOS MOLES


INGREDIENTES:

8 Yemas de huevo
200 grs. de azúcar
400 cc. de agua

PREPARACIÓN:

Para preparar el almíbar, vertemos el azúcar y el agua en el caldero. Se pone a fuego lento y se le va dando vueltas hasta que el azúcar se disuelva bien, y quede a punto de hebra.
Se deja enfriar para mezclarlo con las yemas de huevo, que ya han sido batidas en un cuenco de porcelana, removiendo bien con unas varillas, hasta que unan los dos componentes. Se pone "al baño María" hasta que espese.
Lo vertemos en copas, dejamos que repose y lo metemos en la nevera.