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viernes, 21 de febrero de 2014

MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA CON PAPAS FRITAS

INGREDIENTES:

Mollejas de pollo
Cebolla
Ajos
Pimiento
Tomate
Vino blanco
Sal
Aceite
Papas
Orégano y tomillo
Laurel
Pimentón dulce
Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Cogemos un caldero le echamos un poco de aceite y en él vamos preparando una fritura con  todo bien cortadito: cebolla, ajos, pimiento (verde o rojo) y  tomate. Cuando esté bien pochado le añadimos los trozos de molleja de pollo  (previamente cortadas y limpias, yo las compré congeladas) y se mezcla bien con el sofrito, dejando que coja su sabor  y que se dore un poco. Al  rato, le echamos el vino blanco,  las especias (orégano, tomillo, laurel y pimentón dulce), agua y sal. Si se quiere, un poco de pimienta negra molida al gusto, lo ponemos a fuego lento y dejamos que se vaya haciendo poco a poco hasta que quede tiernita. Cuando esté apartamos y que repose un poco.

Mientras se va haciendo, vamos pelando unas papas, las cortamos en cuadritos, las salamos  y las freímos (a mí me gustan bien doraditas). Una vez fritas las escurrimos y servimos junto con la carne.

miércoles, 12 de febrero de 2014

ENSALADA DE PAPAS

INGREDIENTES:

Papas
Cebolla
Pimiento rojo
Huevo
Atún en lata
Tomates cherry
Perejil
Sal
Aceite
Vinagre

PREPARACIÓN:

Un par de horas antes, cogemos unas papas, las pelamos y las ponemos a guisar  con agua y  sal. Cuando estén las escurrimos y dejamos que se enfríen.
Lo mismo hacemos con los huevos (guisarlos) y cuando estén templaditos los pelamos.
Seguidamente cogemos un recipiente y vamos cortando y echando dentro: las papas, los huevos, la cebolla, el pimiento rojo  y el perejil (todo en trocitos), el atún desmenuzado  y  los tomates cherry enteros.  Salamos y aliñamos al gusto y revolvemos bien.
Meter en el frigorífico hasta el momento de servir.
Se le puede añadir más ingredientes, y la cantidad depende de los comensales

lunes, 3 de febrero de 2014

JUDÍAS CON CHISTORRA Y BEICON

INGREDIENTES:

Judías
Chistorra
Beicon
Cebolla
Ajos
Pimiento rojo
Aceite
Vino blanco
Agua
Sal
Orégano, tomillo
Laurel, clavo.
Colorante
Pimentón

PREPARACIÓN:

La víspera cogemos un paquete de  judías (yo lo hice con las de la granja, pero puedes hacerlas con las que quieras) y las ponemos en remojo. Al día siguiente las guisamos, quitándole la espuma blanca. Cuando estén, yo separo la mitad y las congelo dejándolas para otra ocasión. Reservamos la otra.
Ponemos un caldero con un poco de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, los ajos  y el pimiento (todo picado). Dejamos que poche bien y añadimos la chistorra  y el beicon cortados en trocitos. Revolvemos y luego le echamos las judías que habíamos reservado. Le damos un par de vueltas para que cojan bien el sabor de la fritura y seguidamente le agregamos el vino blanco y agua (cubriéndolas), las especias (orégano, tomillo, laurel, clavo {al gusto siempre los condimentos, también si tienes, le pones azafrán}), sal, un poco de colorante y pimentón. Dejamos que se hagan bien y cuando estén blandas se apartan, se dejan reposar y se sirven.
Por supuesto, es al gusto y le podemos añadir y quitar lo que queramos