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sábado, 28 de diciembre de 2013

TINTORERA AL HORNO CON VARIADITOS

INGREDIENTES:

Tintorera (en tacos)
Cebolla
Pimiento rojo
Ajos
Tomate
Papas
Aceite
Orégano
Vino blanco
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos los tacos de tintorera, y si vienen congelados, los descongelamos la víspera.
Al día siguiente, los lavamos bien y los cortamos a la mitad y reservamos.
Vamos encendiendo el horno para que se vaya calentando y mientras tanto, en la bandeja del mismo echamos un chorrito de aceite y vamos poniendo en capas (todo partido)  la cebolla, el pimiento rojo, las papas, el tomate (si queremos echarle más cosas, en el gusto está), y luego la tintorera.
Majamos en un mortero ajos, orégano y sal. Luego lo mezclamos con aceite y  un poco de vino blanco, y con eso lo regamos.
Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se vaya haciendo, con cuidado que no se queme, de vez en cuando dándole vueltas.
Cuando veamos que está hecho (el tiempo y los grados dependen de cada horno), lo apagamos, sacamos y servimos.

viernes, 27 de diciembre de 2013

PASTEL DE SURIMI Y MELOCOTÓN

INGREDIENTES:

Pan de molde (con o sin corteza)
Surimi (palitos de cangrejo)
Cebolla
Lechuga
Melocotón en almíbar
Ketchup
Licor
Leche
Aceite
Ajos
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo es un día antes poner a descongelar los palitos de surimi y hacer el alioli. Yo siempre lo preparo así: en  el vaso de la batidora de mano echas leche, el doble de aceite, un par de ajos, sal y un poco de vinagre (si lo quieres con gusto de limón, le echas un chorrito).  Ponemos el brazo de la batidora en el fondo sin moverlo y empezamos a batirlo. Una vez empieza a espesar se mueve la batidora de abajo hacia arriba. Si vemos que queda suelta, se le va echando poco a poco más aceite sin dejar de moverla. Cuando espese, la metemos en la nevera.
Cogemos un bol y vamos pelando los palitos y partiéndolos en trocitos, así como la cebolla, la lechuga y el melocotón el almíbar. Se pueden poner más ingredientes (millo=maíz dulce, atún, aceitunas, huevo duro etc).
Ahora vamos a hacer la salsa rosa: el alioli lo sacamos de la nevera y le echamos un poquito de licor (si quieres) y  un chorro de Ketchup, tanto como nos guste. Lo mezclamos y lo revolvemos con lo que hayamos picado anteriormente.
Procedemos a sacar un molde y lo forramos con papel aluminio (o plástico) por dentro, dejando que sobre un poco por fuera. Vamos cogiendo las rebanadas de pan de molde (yo compré con corteza y antes se las quite) y las ponemos en él procurando no dejar ningún espacio libre. Éstas las mojamos con el jugo del melocotón. Luego, echamos un poco de la mezcla que hicimos antes y repartimos bien. Después otro piso de pan y así sucesivamente.
Cuando hagamos tres pisos más o menos, lo tapamos con el aluminio o el plástico y lo metemos en la nevera, y un poco antes de servirlo  lo ponemos en un plato, se lo quitamos con cuidado, y decoramos al gusto (con salsa rosa, palitos, melocotón, y lechuga).
Como ya dijimos anteriormente, se le puede echar lo que más nos guste. También, en vez de hacerlo con melocotón, se puede con piña.

jueves, 26 de diciembre de 2013

TARTA DE CHOCOLATE Y COCO

INGREDIENTES:

Galletas
Mantequilla o margarina
Chocolate con leche (200grs)
Chocolate negro (100 grs)
Cuajada (2 sobres)
Leche (1/2 litro)
Nata para montar (600 mls)
Almendras en cubitos
Coco rallado
Cacao en polvo
Azúcar al gusto.

PREPARACIÓN:

En primer lugar, cogemos las galletas
(yo usé dos tubos, porque el molde es muy grande), las molemos bien y las añadimos a la mantequilla o margarina, previamente fundida,  formando como una pasta. También le añadí unas pocas almendras en cubitos. La extendemos por todo el molde (desmontable) y la metemos un poco en la nevera para que se vaya endureciendo.
Cogemos un caldero  y vamos echando los demás ingredientes: el chocolate con leche, chocolate negro (se lo añadí por que me gusta mucho el sabor a chocolate), los bricks de nata, la leche, los sobres de cuajada y algunas almendras en cubitos, y si te gusta con coco rallado también, pero yo no le puse. También azúcar si vemos que hace falta (todo depende de los tipos de chocolate que pongamos, algunos vienen muy poco dulces). Removemos a fuego lento hasta se derrita el chocolate y se vaya espesando,  y cuando lo haga lo echamos sobre la masa anterior (yo le hice unas raspitas con el tenedor) y dejamos que enfríe un poco.
Cuando veamos que va cuajando, preparamos una mezcla (en un vasito por ejemplo) con el coco rallado y cacao en polvo y se lo echamos por encima, decorándolo completamente, metiéndolo en la nevera después.

viernes, 13 de diciembre de 2013

POLLO AL HORNO CON NARANJAS

INGREDIENTES:

Pollo
Cebolla
Pimiento
Tomates
Ajos
Naranjas
Sal
Vino blanco
Aceite
Orégano

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo es sacar la bandeja del horno, y éste encenderlo. Yo le pongo 160-170º más o menos (como siempre se dice, cada uno es distinto)
Cogemos dicha bandeja y la embadurnamos de aceite. Le vamos poniendo la cebolla partida,  ajitos, pimiento (le puse verde), tomates….todo al gusto. El pollo lo lavamos, le hacemos un corte por ambos lados, lo salamos un pelín y lo ponemos encima de todo lo que hemos cortado anteriormente. Partimos unas naranjas en gajitos y se las ponemos por encima del pollo o las introducimos dentro de los cortes. Mezclamos en un vaso vino blanco, un poco de sal, orégano y si quieres más condimentos, y se lo echas.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado y dejamos que se haga más o menos 45 minutos o una hora. Por supuesto, a la mitad damos la vuelta para terminarlos de hacer,  y regándolo de vez en cuando con el jugo que van soltando. Se saca cuando veamos que esté doradito.
Otra forma de hacerlo es hacer un zumo de naranja y echárselo por encima.

lunes, 9 de diciembre de 2013

ARROZ CON CABRILLAS

INGREDIENTES:

Cabrillas (vivas o congeladas)
Aceite
Cebolla
Tomate
Pimiento verde
Arroz
Ajos
Laurel
Sal gorda
Vino blanco
Azafrán
Colorante
Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos las cabrillas y si vienen congeladas y limpias no hacemos nada (si queremos, las lavamos una vez descongeladas), pero si están vivas las metemos en agua y sal varias veces para lavarlas bien,  hasta que hayan soltado las babas.
Cuando veamos que están limpias, la pasamos a una olla con agua, sal y laurel a fuego lento. Esperamos a que los cuernos salgan y le subimos el fuego, le quitamos la espuma y las dejamos que hiervan. Cuando estén las sacamos y colamos el caldo y reservamos.
Vamos preparando una fritura con su aceite, cebolla, pimiento, tomates y ajos. Lo pochamos bien, y echamos el azafrán, el vino y sal así como el caldo donde guisamos las cabrillas (bien colado). Cuando ha roto el hervor, echamos el arroz, un pelín de colorante, lo dejamos cocer más o menos durante un cuarto de hora (según la clase de arroz) , y un ratito antes de que esté el (cinco minutos) incorporamos las cabrillas.
Apagamos y como siempre cuando hacemos arroz, dejamos reposar un ratito.
Se pueden echar especias al gusto, como siempre, incluso hay quien le pone un poco de guindilla y reunido.

lunes, 2 de diciembre de 2013

NATILLAS DE CACAO

INGREDIENTES:

Leche (1 litro)
Natillas en polvo (2 sobres)
Azúcar
Cacao
Caramelo líquido
Almendras en cubitos.

PREPARACIÓN:

Primero cogemos las hondillas, vasos o donde vayamos a poner las natillas y le echamos un poco de caramelo líquido por los laditos y en el fondo.
Abrimos la leche y en una taza echamos un poco, abrimos las bolsitas de las natillas en polvo y lo revolvemos bien. La leche restante la ponemos al fuego con azúcar al gusto, las almendras en cubitos y  bastante cacao, a fuego lento removiendo. Cuando vaya a hervir le echamos la mezcla anterior (la leche y el preparado para natillas) y se lo vamos incorporando poco a  poco. Seguimos removiendo hasta que hierva la leche y espese. Cuando suceda, con cuidado que no nos quememos, la vertemos en las hondillas, le ponemos una galleta encima y adornamos con unos cubitos de almendras.
Estas natillas son fáciles de hacer, pero si las quieres más caseras, aunque son de vainilla le pones cacao, pincha en el siguiente enlace:  http://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com.es/2012/09/natillas-caseras_4345.html

sábado, 23 de noviembre de 2013

TINTORERA EN ADOBO

INGREDIENTES:

Tintorera
Ajos
Laurel
Sal
Pimentón
Orégano
Vinagre
Vino blanco.
Agua
Harina
Aceite

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos un bol grande, y le ponemos una cucharada de orégano, sal, pimentón dulce, laurel (yo lo tengo molido), ajos, vinagre y agua (yo le añadí un poco de vino blanco también).
Después cogemos la tintorera (se suele hacer con cazón el adobo), la limpiamos bien  y la vamos partiendo en trocitos (yo la compré partida en trozos pero las hice más chicos) y lo vamos echando dentro de la misma fuente. Lo revolvemos bien con el adobo, tapándolo luego para después meterlo en la nevera más o menos 8 horas (o más).
Pasado el tiempo de reposo (puede ser también de un día para otro), lo sacamos del refrigerador y dejamos que escurra un poco el adobo del pescado. Preparamos un plato con harina y le echamos un poco de pimentón (para que coja color) y vamos enharinando el pescado, echándolo en una sartén con el aceite bastante caliente, con cuidado que no se nos quemen. Al irlos friendo, los vamos poniendo en un recipiente con una servilleta para que escurran bien.
Hay muchas variantes, hay quien le pone un poco de comino. El ajo, yo se lo partí en trocitos, pero a veces los ponen enteros, casi sin machacar,  para sólo darle un poco de sabor. Como siempre, al gusto de cada uno.

domingo, 10 de noviembre de 2013

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y MIEL DE CAÑA

INGREDIENTES:

Harina (200gr.)
Azúcar glass (200 gr.)
Mantequilla (200 gr.)
Huevos (3)
Miel de caña (4 cucharitas)
Levadura (2 cucharitas)
Almendritas en cubitos

PREPARACIÓN:

Cogemos y vamos echando poco a poco en un recipiente los ingredientes: la harina, el azúcar glass, la mantequilla (previamente derretida, yo la meto en el microondas), los huevos, la miel de caña, la levadura y un puñadito de almendras (en cubitos).
Lo mezclamos bien todo y cuando esté lo metemos en la nevera media hora para que se endurezca. Pasado el tiempo, sacamos la masa del refrigerador y vamos formando bolitas, aplastándolas un poco y poniéndolas en fila, separadas unas de otras, en la bandeja del horno por supuesto cubierta con un papel vegetal. Le añadimos unas almendritas por encima a cada galleta y cuando esté, la introducimos en el horno precalentado y dejamos que se hagan 30 minutos a 170º más o menos (como siempre es orientativo, hay que irlo controlando porque ninguno es igual). Estará cuando pinchemos y la aguja salga limpia.
Por supuesto, se puede hacer con cualquier miel, y si te gustan más dulce, le echas más.

sábado, 2 de noviembre de 2013

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo
Cebolla
Ajos
Espinacas
Nata
Aceite
Sal
Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Primero para preparar la salsa cogemos la cebolla y algunos dientes de ajos, los pelamos, partimos y los introducimos en un caldero con aceite, dejando que se pochen bien. Incorporamos las espinacas y revolvemos. Luego, le echamos la nata, salamos al gusto y  la condimentamos con un poco de nuez moscada. Dejamos que se cocine, y cuando esté apartamos.
Yo lo deje así porque me gusta sentir la cebollita  y los ajos, pero puedes triturarlo con una batidora para que te quede más fina.
En una sartén o plancha con un poco de aceite, freímos o asamos las pechugas. Antes por supuesto, las salamos un poco. Cuando estén las sacamos y servimos junto con la salsa.

viernes, 1 de noviembre de 2013

BIZCOCHÓN DE CALABAZA

INGREDIENTES:

Calabaza
Canela en rama
Limón
Yogurt natural (uno)
Aceite (1 vaso yogurt)
Azúcar (2 vasos yogurt)
Harina (3 vasos yogurt)
Huevos (3)
Levadura (1 sobre)
Azúcar glass
Almendras en cubitos

PREPARACIÓN:

En primer lugar, cortamos y pelamos la calabaza, la metemos en un caldero con azúcar, canela en rama y una piel de limón. Cuando esté guisada, le quitamos la cáscara del limón, la canela y el agua,  y la escachamos, dejándola bien molida. Reservamos.
En un bol, mezclamos el azúcar con los huevos, le añadimos el yogur, el aceite y el azúcar. Lo mezclamos bien.
Luego le añadimos la levadura y la harina, tamizándola poco a poco, aunque yo no lo hice, y revolví bastante con cuidado para que no quedasen grumos. Después, se le añade la calabaza y la almendra en cubitos. Revolvemos.
Cogemos el molde, lo enharinamos o engrasamos. Echamos la mezcla. Encendemos el horno y lo introducimos a 170º durante más o menos 50 minutos (según el horno). Estará cuando metamos una aguja o un palo de brocheta y salga limpio.
Apagamos y dejamos reposar. Desmoldamos cuando se enfríe, le ponemos un molde encima de una calabaza, y le esparcimos azúcar glass.

lunes, 28 de octubre de 2013

NATILLAS DE GOFIO

INGREDIENTES:

Gofio
Leche
Preparado para natillas
Azúcar
Galletas
Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Antes que nada escogemos los vasitos o donde vayamos a poner las natillas, y los encaramelamos un poco por los lados y el fondo.
Cogemos la leche (1 litro) y reservamos un poco para que en un bol la mezclemos con el preparado  para natillas (yo puse dos bolsitas). Lo disolvemos bien.
Echamos en un caldero la leche restante, azúcar al gusto,  y  vamos calentándola, removiéndola  y echándole gofio poco a poco, que no queden grumos. Cuando empiece a hervir, le incorporamos la mezcla del bol y seguimos revolviendo hasta que vuelva a hervir y espese un poco.
Cuando esté repartimos entre los vasitos o copas, le echamos galletas desmenuzadas y un poco de caramelo por encima. Dejamos que entibie y para la nevera.

domingo, 27 de octubre de 2013

PAPAS CON TOMATE

INGREDIENTES:

Papas
Tomate triturado
Laurel
Orégano
Azúcar
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar, cogemos las papas, las pelamos, lavamos y partimos. Luego las salamos y freímos en abundante aceite bien caliente. A mí me gustan doraditas. Las sacamos y las ponemos a escurrir en papel para absorbente  para quitarles el exceso de aceite.
En una sartén o caldero incorporamos el tomate triturado, un poco de orégano, laurel, azúcar y lo dejamos al fuego hasta que esté frito. Echamos las papas dentro de él, revolvemos y lo dejamos al fuego un momentito para que chupe bien la salsa de tomate. Servimos antes de que enfríe.
Esta receta también se puede hacer con salsa de tomate casera, hay quien le gusta más secas, ponerle unos ajitos, algún chorizo… está en la imaginación de cada uno.


sábado, 26 de octubre de 2013

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

Calabaza
Papas
Cebolla
Queso fundido.
Aceite
Agua
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos un caldero y en el mismo le echamos un poco de agua. Vamos echando en él la calabaza partida en trozos (después de pelarla, quitarle las hebras y las pipas y lavarla). Luego la cebolla al igual que las papas (peladas y partidas también). Le añadimos un poco de sal y aceite y dejamos que se guise. Un momentito antes de apartarlo le añadimos uno o dos porciones de queso fundido, y cuando ya esté lo sacamos del fuego y con la batidora de mano lo molemos bien.
Se le puede echar más cosas como por ejemplo puerro, zanahorias, algún condimento…pero yo lo hice así, fácil y rápido.

domingo, 20 de octubre de 2013

POLLO AL HORNO CON TOMATES CHERRY

INGREDIENTES:

Pollo
Ajos
Sal.
Orégano (o condimentos al gusto)
Vino blanco.
Aceite
Tomates cherry
Perejil
Limón

PREPARACIÓN:

El día anterior o unas horas antes, preparamos un majado de ajos, sal, aceite, orégano y un poco de vino blanco y se lo regamos al pollo dejándolo macerar.
Cogemos, la bandeja del horno, la aceitamos un poco y colocamos los muslos de pollo con el majado, perejil, un poco de limón y bastantes tomates cherry  por alrededor. Le puse un poco más de ajos laminados para darle más sabor.
Como siempre, es una orientación. A lo mejor te gusta ponerle un poco de picante u otro condimento.
Metemos la bandeja al horno, ya precalentado a una temperatura de 170 - 180º (depende de cada horno), con el calor por arriba y abajo, más o menos 50 minutos. A mitad de cocción se le da la vuelta para que se haga bien por el otro lado, y podemos ir regándolo con la misma salsita que va quedando en la bandeja. Cuando veamos que esté dorado, apagamos, dejamos que repose y servimos.

sábado, 12 de octubre de 2013

HÍGADO ALIÑADO

INGREDIENTES:

Hígado de ternera.
Cebolla
Pimiento
Tomate
Ajo
Perejil
Cilantro
Aceite
Vinagre
Sal.

PREPARACIÓN:

Cogemos el hígado cortado en filetes, y lo pasamos por la plancha o sartén. Cuando estén hechos los vamos sacando y dejamos que se enfríen un poco, para luego cortarlos en pedacitos y poniéndolos en una fuente.
Picamos la cebolla y se la vamos añadiendo al hígado, al igual que el pimiento y los tomates.
En un mortero majamos (lo cortamos menudito) unos dientes de ajos, perejil y cilantro (se lo añadí para darle un poco más de sabor), aceite y vinagre. Se lo echamos a la mezcla anterior revolviéndolo bien.
Lo metemos en la nevera y lo servimos frío.


viernes, 11 de octubre de 2013

MACARRONES CON ATÚN

 INGREDIENTES:

Macarrones
Cebolla
Ajos
Pimiento rojo
Tomates
Atún
Perejil
Aceitunas
Aceite
Vino blanco
Agua
Sal
Orégano y especias al gusto
Pimentón
Colorante

PREPARACIÓN:

Cogemos un caldero e introducimos la pasta con agua y sal. Dejamos que se hagan hasta que esté al dente, que los escurriremos.
En otro aparte, ponemos un poco de aceite y vamos echando todo picadito: la cebolla, el pimiento, los ajos (2 ó 3 dientes) y tomates. También un poco de sal, y perejil. Dejamos pochar bien todo y  le añadimos vino blanco y un poco de agua. También el orégano y especias al gusto, el pimentón y un poco colorante. Luego, el atún y las aceitunas (las escurrimos y lavamos previamente)
Que hierva bastante un ratito la fritura para que se haga bien. Cuando esté se lo echamos a los macarrones y revolvemos., dejando luego que repose un poco.


domingo, 6 de octubre de 2013

BIZCOCHÓN MARMOLADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Yogurt natural (uno)
Aceite (1 vaso yogurt)
Azúcar (2 vasos yogurt)
Harina (3 vasos yogurt)
Huevos (3)
Levadura (1 sobre)
Cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar con los huevos, le añadimos el yogur, el aceite y el azúcar. Lo mezclamos bien.
Luego le añadimos la levadura y la harina, tamizándola poco a poco, aunque yo no lo hice, y revolví bastante bien con cuidado para que no quedasen grumos. Se separa un poco de esa mezcla y le añadimos cacao en polvo y revolvemos.
Cogemos el molde, lo enharinamos o engrasamos. Echamos las mezclas, un poco de la normal y otra de la de cacao, repartiéndola por todas partes, y así sucesivamente. Encendemos el horno y lo introducimos a 170º durante más o menos 50 minutos (según el horno). Estará cuando metamos una aguja o un palo de brocheta y salga limpio.
Apagamos y dejamos reposar. Desmoldamos cuando se enfríe.


jueves, 3 de octubre de 2013

GALLETAS DE FRANGOLLO

INGREDIENTES:

Frangollo (un paquetito)
Mantequilla  (150 grs)
Azúcar
Huevos (3)
Sal
Levadura (2 cucharadas)
Canela en polvo.
Ralladura de limón
Almendra en cubitos.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos la mantequilla fundida (yo la puse en una taza y la metí en el micro), el azúcar (al gusto), los huevos, un poco de sal,  las almendras en cubitos,  la ralladura de limón, la levadura y la harina de frangollo. Lo revolvemos todo bien.
Cuando esté bien mezclado lo metemos en la nevera más o menos 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo lo sacamos y formamos galletas (primero una bolita y luego la aplastamos), la bañamos en una mezcla de azúcar y canela molida,  y la vamos colocando en la bandeja del horno, un poco separada una de la otra,  la cual le habremos puesto antes un papel vegetal.

Precalentamos el horno a 170º y las introducimos. Vamos vigilando para que no se quemen, no le pongas muy alta la temperatura. Las sacamos cuando estén doraditas, y  dejamos que se enfríen.

martes, 1 de octubre de 2013

ARROZ BLANCO

 INGREDIENTES:

Arroz
Ajos
Aceite
Agua
Sal
Limón

PREPARACIÓN:

En un caldero echamos un poco de aceite y unos dientes de ajos pelados y partidos (o enteros, como queráis). Dejamos que se frían un poco (a unos le gustan más cruditos, a otros más hechos). Cuando ya estén, agregamos el arroz blanco (1 ó 2 tazas), lo revolvemos hasta que los granos de impregnen con el aceite, seguidamente 2 tazas de agua  por cada medida de arroz (suele variar según cual sea la marca, hay que mirar las instrucciones en el paquete), la sal y un chorrito de limón para que se suelte. Lo dejamos que se cocine a fuego medio, procurando que no se queme. Cuando ya no tenga casi agua, lo sacamos del fuego, le ponemos un trapo encima, luego la tapa y dejamos que repose para que se vaya evaporando el agua que queda y se termine de cocinar el arroz.

Se puede hacer de varias formas, cada uno tiene su truco particular.

lunes, 30 de septiembre de 2013

MACARRONES VIUDOS

INGREDIENTES:

Macarrones
Agua
Sal
Colorante
Salsa de la receta: Papas viudas con carne en salsa.

 PREPARACIÓN:

Cogemos una olla, le ponemos agua y sal, y cuando esté hirviendo, le echamos los macarrones. Si queremos, añadimos un poco de colorante para que queden amarillitos. Cuando estén al dente, apartamos y los escurrimos. Reservamos.
En otro caldero aparte, calentamos la salsa que quedó de la receta http://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com.es/2013/09/papas-viudas-con-carne-en-salsa.html (a veces quedan pedacitos de papas y carne…mucho mejor). Si es poca, con un poquito de agua que le echemos bastará. Dejamos que hierva, y cuando esté bien caliente, la apartamos del fuego y revolvemos con ella los macarrones.
Es una manera de aprovechar lo sobrante del día anterior.

PAPAS VIUDAS CON CARNE EN SALSA

INGREDIENTES:

Papas
Carne molida
Tomates
Cebollas
Zanahorias
Ajos
Pimiento dulce
Pimentón
Sal
Vino blanco
Colorante
Orégano

PREPARACIÓN:

Se hace una friturita con los tomates, las cebollas, las zanahorias, los ajos (2 ó 3 dientes), y el pimiento dulce. Luego, añadimos la carne y lo revolvemos. Cuando esté bien pochada la fritura, se le añaden las papas partidas y peladas, y se les dan unas vueltitas para que cojan el sabor. Añadimos una cantidad de agua para cubrir y un poco de vino blanco, sal, pimentón, colorante y orégano (especias al gusto, siempre). Dejamos que se guisen bien.

sábado, 28 de septiembre de 2013

PANNA COTTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
                         
Nata líquida
Leche
Chocolate de cobertura
Azúcar glass
Sirope de chocolate
Hojas de gelatina
Agua
Virutas de chocolate

PREPARACIÓN:

Primero, cogemos la gelatina y la metemos en un bol con agua unos minutos.
Luego, en un calderito ponemos la nata, la leche, el azúcar glass y el chocolate y lo vamos calentando a fuego medio con cuidado, hasta que el chocolate quede fundido. Lo dejamos hasta que hierva y añadimos la gelatina escurrida y la seguimos moviendo un ratito más hasta disolverla.
Cogemos unos vasitos o cuencos, le ponemos un poco de sirope de chocolate en el fondo, echamos la crema y al final, unas virutas de chocolate por encima.
Lo metemos en la nevera, una vez templado, dejándolo unas horitas antes de servir.


miércoles, 25 de septiembre de 2013

CREMA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

Zanahorias
Cebolla
Ajo
Papas
Quesitos
Orégano
Pimentón dulce.
Sal
Aceite
Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos los ingredientes (las zanahorias, la cebolla, los dientes de ajo, dos o tres papas) los pelamos, lavamos y partimos (también se le puede echar puerros, apio…eso es al gusto). Los echamos dentro del caldero con agua, y lo ponemos al fuego, añadiéndole un poco de aceite, sal, orégano, pimentón dulce, y dejamos que se guisen. Cogemos los quesitos y se lo incorporamos a mitad de cocción más o menos, dejando que se derrita. Cuando ya esté todo bien guisado y blandito, lo retiramos del fuego y con una batidora de mano lo molemos bien.

domingo, 22 de septiembre de 2013

ESPAGUETIS CON NATA

INGREDIENTES:

Espaguetis
Mantequilla
Harina
Nata
Leche
Queso rallado
Nuez moscada
Orégano
Sal

PREPARACIÓN:

Primero ponemos un caldero con agua y sal y cocinamos los espaguetis. Cuando estén al dente, los escurrimos y reservamos.
Cogemos una sartén y echamos un poco de mantequilla (o margarina) y la calentamos a fuego bajo. Cuando se derrita le añadimos dos o tres cucharadas de harina y removemos, con cuidado que no se nos hagan grumos. Luego, revolviendo constantemente, echamos la nata, un poco de leche, nuez moscada y un poco de sal al gusto, y dejamos que se cocine un poco.
Apartamos un momento, le incorporamos los espaguetis, lo mezclamos todo, lo volvemos a poner en el fuego y lo cocinamos a fuego muy bajo unos minutitos.
Al servir, le echamos un poco de queso rallado por encima y orégano al gusto.




martes, 17 de septiembre de 2013

POLEÁ

 INGREDIENTES:

Harina normal
Matalauva (anís en grano)
Pan
Azúcar
Canela
Aceite

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos el pan y lo partimos en trocitos, los freímos y los ponemos en papel absorbente para que no queden aceitosos.
En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite y echamos una pizca de matalauva. La dejamos un momentín que se fría y antes de que se quemen cuelas el aceite y lo vuelves a echar en la sartén, añadiéndole un poco de leche y un par de cucharadas de harina.
Vas removiendo, evitando que te salgan grumos y cuando esté como un puré la apartamos del fuego y la servimos acompañada de los picatostes. También se le puede echar por encima azúcar y canela. Eso es al gusto.

PAQUETITOS RELLENOS

 INGREDIENTES:

Obleas
Queso
Salchichas
Huevo
Orégano

PREPARACIÓN:

En primer lugar descongelamos las obleas. Cuando ya estén las vamos separando una a una y partiéndolas por la mitad. Cogemos un poquito de queso, un trocito de salchicha o de lo que queramos rellenarlos y los vamos enrollando con cuidado y al terminar los cerramos  por los extremos y los doblamos un poco dándoles la forma. Encendemos  el horno, sacamos la bandeja y le ponemos un poco de papel especial, Vamos colocando en orden los paquetitos, separados unos de otros, los pintamos con huevo y le echamos un poco de orégano introduciéndolos en el  horno y no poniendo el fuego muy alto. Los sacamos cuando estén doraditos.
Se pueden rellenar de lo que queramos y ponerle aparte de orégano, sésamo. Depende del gusto e imaginación de cada uno. Son ideales para reuniones.

viernes, 13 de septiembre de 2013

CALAMARES EN SALSA CON PAPAS

INGREDIENTES:

Calamares
Cebolla
Ajos
Pimiento
Tomates
Papas
Agua
Vino
Pimentón
Colorante
Orégano
Sal

PREPARACIÓN:

Primero cogemos los calamares, los limpiamos y los partimos en rodajas (anillas)
La cebolla la picamos en cuadritos y la echamos en un caldero con un poco de aceite caliente. Luego, le toca el turno a los ajos, que según nos guste le ponemos dos o tres dientes cortados en lascas. El pimiento le sigue, así como dos o tres tomates que también los partimos. Seguimos dejando que se poche bien todo, y le incorporamos los calamares. Revolvemos. Le echamos un poco de vino,  y agua hasta cubrirlos. Le añadimos pimentón, un poco de colorante, orégano y otras especias (al gusto) y sal. Dejamos que se guise bien y a mitad de la cocción le añadimos unas papas peladas y troceadas. Apartamos cuando los calamares estén blanditos.


miércoles, 11 de septiembre de 2013

POLLO AL ORÉGANO

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo
Orégano
Ajos
Vino
Aceite
Sal gorda

PREPARACIÓN:

Cogemos la pechuga de pollo el día anterior y la partimos en trozos. En un mortero echamos orégano, ajos picados, y un poco de sal gorda y machacamos. Le añadimos un poquito de vino y aceite. Lo revolvemos, y se lo echamos al pollo troceado y lo guardamos en la nevera, para que se vaya majando bien.
A la mañana siguiente lo sacamos, preparamos una plancha o sartén y vamos asándola o friéndola al gusto.



lunes, 9 de septiembre de 2013

BIZCOCHÓN DE MANZANA

INGREDIENTES:

Yogurt natural (uno)
Aceite (1 vaso yogurt)
Azúcar (2 vasos yogurt)
Harina (3 vasos yogurt)
Huevos (3)
Levadura (1 sobre)
Manzanas (1 ó 2)
Azúcar para echar por encima.

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar con los huevos, le añadimos el yogur, el aceite y el azúcar. Lo mezclamos bien.
Luego le añadimos la levadura y la harina, tamizándola poco a poco, aunque yo no lo hice, y revolví bastante bien con cuidado para que no quedasen grumos.
Cogemos el molde, lo enharinamos o engrasamos. Echamos la mezcla y cogemos la manzana y las vamos laminando. Yo, también eché trocitos por dentro. Añadimos un poco de azúcar por encima, encendemos el horno y lo introducimos a 170º durante más o menos 50 minutos (según el horno). Estará cuando metamos una aguja o un palo de brocheta y salga limpio.
Apagamos y dejamos reposar. Desmoldamos cuando se enfríe.


sábado, 7 de septiembre de 2013

MOJO DE CILANTRO

INGREDIENTES:

Cilantro
Ajos
Aceite
Vinagre
Comino molido
Pimienta verde
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos dos o tres dientes pelados y los majamos con las pimientas (al gusto siempre), el comino (mejor molido) y la sal.
Después vamos añadiendo hojas de cilantro, y lo seguimos escachando.
A continuación le incorporamos un poco de vinagre, aceite y la sal y lo revolvemos todo muy bien.
Si no se dispone de un mortero, se puede hacer en la batidora.

sábado, 31 de agosto de 2013

CAZÓN EN TOMATE

INGREDIENTES:

Cazón
Cebolla
Pimiento rojo
Ajos
Tomates
Aceite
Harina
Sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite, sofreímos la cebolla picadita con el pimiento rojo troceado, los ajos picaditos y los tomates en trozos (los pelamos antes). Mientras se va haciendo la salsa, salamos un poco los trocitos de cazón,  los pasamos por harina, y los freímos.
Cuando tengamos la salsa lista, introducimos el pescado y dejamos que se cueza todo junto un ratito.

PREMIO THE VERSATILE BLOGGER AWARD



En primer lugar dar las gracias a LAS RECETAS DE LA GAVETA  http://lasrecetasdelagaveta.blogspot.com.es/ por concederme este premio The Versatile Blogger Award.

Condiciones para recoger el premio:


v     Nombrar y agradecer al blog que te ha otorgado el premio.
v     Contar 7 cosas sobre ti mismo.
v     Conceder el premio a 5 blogs que tengan menos de 200 seguidores.
v     Informar a los premiados.
v     Hacer un post sobre el premio.



1- Me gusta mucho la cocina
2- También estar con los míos, familia y amigos.
3- También ver películas en especial de Superhéroes
4- Amo mucho a mi tierra, soy muy canaria.
5- Soy muy carnavalera, en especial de Tenerife y Cádiz..
6- Me gusta aprender cosas nuevas, sobre todo de cocina.
7- Entre mis aficiones está Internet y la música.



Blogs premiados:

-         Rondalla Lírico Coral Los Aceviños    http://rondallalosacevinos.blogspot.com.es/
-         ¿Me conoces, Mascarita?   http://meconocesmascarita.blogspot.com.es/
-         El rincón de Bea   http://www.elrincondebea.com/
-         Carnavaleros. http://www.carnavaleros.es/

miércoles, 24 de julio de 2013

FIDEUÁ CALDOSA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

Cebolla
Pimiento rojo
Tomates
Zanahoria
Guisantes
Ajos
Perejil
Vino blanco
Sal
Aceite
Pimentón dulce
Comino, tomillo
Albahaca, orégano
Cúrcuma o colorante
Fideuá

PREPARACIÓN:

Cogemos un poco de aceite y le añadimos la cebolla, los dos dientes de ajo, el pimiento, los tomates, las zanahorias y el perejil, y vamos haciendo una friturita.
Cuando esté un poco pochada, yo le añadí para darle sabor dos cucharadas de vino blanco, cogemos la fideuá  y lo revolvemos un poco con la fritura.
Le añadimos el agua (medida aproximada como si fuéramos a hacer arroz), los guisantes y las correspondientes especias (un poquito pimentón, comino, tomillo, albahaca, orégano), y si se quiere cúrcuma o colorante (el que más use).

Dejar que se haga, vigilando que no se pegue, y cuando esté, por supuesto lo dejamos caldosito, se apaga y dejamos que repose un rato, siempre poniendo un paño o una servilleta debajo de la tapa.

martes, 23 de julio de 2013

GALLETONES DE CANELA

INGREDIENTES:

Harina (300grs.)
Mantequilla (125grs)
Azúcar
Huevos (2)
Sal
Levadura (2 cucharadas)
Canela

PREPARACIÓN:

En un bol echamos la mantequilla a temperatura ambiente (aunque yo la puse en el micro hasta fundirla), el azúcar (al gusto), los huevos, un pellizco de sal, la harina y la levadura. Lo mezclamos todo hasta que obtengamos una masa lisa y uniforme.
Cuando esté lo metemos en la nevera más o menos 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo lo sacamos y formamos galletas (primero una bolita y luego la aplastamos), la bañamos en una mezcla de azúcar y canela, y la vamos colocando en la bandeja del horno la cual le habremos puesto antes un papel vegetal.
Precalentamos el horno a 180º y las introducimos. Las sacamos cuando estén doraditas, y  dejamos que se enfríen.

jueves, 18 de julio de 2013

GAZPACHO DE SANDÍA

INGREDIENTES:

Cebolla (media)
Tomates (3 según el tamaño)
Pimiento rojo (o verde, al gusto)
Ajo (1 diente)
Sandía (un cuarto)
Aceite de oliva
Vinagre
Pan
Agua
Sal

PREPARACIÓN:

Coge la sandía, la pelas y la cortas en trozos pequeños. Trocea también los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo (quítale lo del centro para que no repita). Mételo todo en un recipiente  y añade aceite de oliva, vinagre, agua, y un par de cucharadas de sal.
Bátelo todo hasta lograr que se triture bien. Si es necesario añádele un poco de pan para que espese. Servir frío.

domingo, 14 de julio de 2013

JAMONCITOS DE POLLO CON PAPAS

 INGREDIENTES:

Pollo (Jamoncitos)
Cebolla
Ajos
Pimiento rojo
Tomate
Papas
Perejil
Orégano
Pimentón dulce
Colorante
Vino blanco
Sal
Aceite
Agua

PREPARACIÓN:

Lo primero es descongelar el pollo el día anterior (por supuesto, si es fresco, no).
Cogemos un caldero, y echamos dentro de él un poco de aceite, luego cortado en trocitos la cebolla, unos dientes de ajos, el pimiento, el perejil y un par de tomates. Dejamos que poche bien sin que se nos queme y cuando esté la fritura, introducimos el pollo y lo revolvemos un poco para que coja un poco el sabor de la misma.
A continuación le echamos un poco de vino blanco, sal, pimentón dulce, colorante, orégano y unas papas cortadas en cuadros. Le añadimos un poco de agua también, dejando que cubra todo. Cuando esté guisado, apartamos y dejamos que repose.

PUDÍN SENCILLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Pan de días anteriores
Leche (1 L)
Azúcar (al gusto)
Huevos (4  por lo menos)
Cacao (al gusto)
Canela
Almendras, pasas (al gusto)

PREPARACIÓN:

En un bol colocar el pan desmenuzado para que absorba rápidamente la leche y se remoje bien.  Se le puede echar la leche caliente y el azúcar para que se disuelva más rápido. Si es así, deja que se enfríe después. Cuando lo haya hecho, le añades los huevos, el cacao, un poco de canela y si le vas a poner las almendras y las pasas también (yo no le puse).
Coges un molde, lo embadurnas bien (con caramelo, con harina, mantequilla, etc.) le viertes la mezcla y lo introduces en el horno 30 ó 45 minutos (según horno) a temperatura moderada. Vas controlándolo y sabes cuando está si introduces un cuchillo, un palillo…y sale seco. Luego, lo desmoldas, lo pones en una fuente o un plato y le echas por encima caramelo, sirope de chocolate o lo que quieras.
Por supuesto, a la nevera y servirlo frío.


viernes, 12 de julio de 2013

BIZCOCHO RÁPIDO CANARIO A LA TAZA

INGREDIENTES:

Gofio (2 cucharadas)
Harina (4 cucharadas)
Huevo
Azúcar (4 cucharadas)
Aceite (3 cucharadas)
Leche (3 cucharadas)
Plátano
Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cogemos una taza apta para el microondas, y vamos echando los ingredientes uno por uno, revolviéndolos bien: la harina, el gofio, el azúcar, el huevo, unos trocitos de plátano, el aceite y por último la leche. Cuando esté bien mezclado, lo ponemos en el microondas 3 minutos. No hay que preocuparse si sube. Cuando haya terminado, con cuidado lo sacamos de la taza (saldrá caliente), y cuando se enfríe lo cortamos y le echamos un poco de azúcar glass (o al gusto).

Es un bizcocho para comérselo enseguida.

lunes, 1 de julio de 2013

ENSALADA DE ARROZ

 INGREDIENTES:

Arroz blanco
Millo (maíz)
Cebolla
Lechuga
Palitos de surimi 
Huevos
Alioli.

PREPARACIÓN:

Primero cogemos un par de huevos y los ponemos a guisar con un poco de sal y vinagre.
Mientras tanto vamos partiendo la cebolla y la lechuga menuditas, en trocitos los palitos de surimi y abrimos la lata de millo y lo mezclamos todo. Añadimos el arroz blanco sobrante del día anterior, o bien lo preparamos unas horas antes para que se enfríe.
Cuando estén los huevos duros los pelamos, los cortamos también en trocitos y lo revolvemos junto a la mezcla anterior, añadiendo al final el alioli (cuya receta está en este mismo blog) http://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com.es/2012/09/alioli.html. La introducimos en la nevera para servirla fría.
Esta receta tiene múltiples variantes: se le puede añadir piña, aceitunas, etc.

domingo, 30 de junio de 2013

GAZPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES:

Pimiento rojo
Ajo
Cebolla
Tomate
Sal
Vinagre
Aceite
Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos y partimos chiquito el pimiento rojo (hay quien le pone verde), el diente de ajo, un poco de cebolla, el tomate  pelado, un poco de sal, vinagre, aceite, agua y lo molemos en la batidora. Si sale clarito se le puede echar un poquito de pan.
También se le suele poner  pepino (lo pelas y le quitas las pepitas).
El gazpacho, se hace al gusto..A unos les gusta picante, a otros más fuerte…
Cuando esté hecho, se introduce en la nevera y se sirve bien fresquito.

sábado, 29 de junio de 2013

REVUELTO DE SALCHICHAS

INGREDIENTES

Salchichas
Papas
Cebolla
Ajos
Perejil
Orégano
Aceite
Vino
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos una sartén o un caldero con aceite y echamos la cebolla cortada en cuadritos, unos dientes de ajos en láminas (como más te guste), y un poco de perejil.
Cortamos las papas en cuadritos, y las incorporamos a la mezcla anterior, dejándolas que se vayan dorando, claro está revolviendo con cuidado. Cuando estén ya más o menos, cogemos las salchichas, las partimos y también las echamos junto con un poquito de orégano y sal al gusto, dejándolas que se hagan. Procurar que no nos falte el aceite, y si queremos le echamos un  poquitín de vino.
Cuando esté todo bien hecho, se sirven. Para acompañar, le puse un huevito duro.


jueves, 27 de junio de 2013

CROQUETAS DE PAPAS Y BACALAO

INGREDIENTES:

Papas
Bacalao
Cebolla
Ajos (2 ó 3 dientes)
Perejil
Sal
Huevos
Pan rallado
Nuez moscada
Aceite

PREPARACIÓN:

En primer lugar, el bacalao si es salado, lo ponemos en remojo el día antes.
Al día siguiente, lo lavamos bien y lo guisamos. Si tiene espinas, quitárselas.
Después, pelamos y troceamos las papas y las guisamos en el mismo agua. Cuando estén las apartamos y las escurrimos y escachamos.
Añadimos la cebolla, el perejil, los dientes de ajos muy picaditos, un huevo,  un poquito de nuez moscada y sal. Mezclamos bien.
Cuando estén vamos formando las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado.
Una vez hechas se pueden congelar o se fríen en abundante aceite hasta dorarlas.





domingo, 23 de junio de 2013

TORTITAS DE CARNAVAL

INGREDIENTES:

Huevos (2)
Harina
Azúcar
Leche
Anís (Licor opcional)
Limón
Matalahúva
Aceite
Agua

PREPARACIÓN:

Se coge y se baten los huevos (yo puse 2, pero según las que vayamos a hacer). Se le añade luego, la harina, el azúcar, la leche y el agua hasta obtener una pasta espesa. Seguidamente, le echamos el anís (si se quiere, u otro licor), la matalahúva, la ralladura del limón y un poquito de aceite.
Calentamos una sartén con aceite, y vamos echando la pasta poco a poco formando tortitas y con cuidado, friéndolas por las dos caras. Se sacan y se le echan un poco de azúcar por encima.


sábado, 22 de junio de 2013

TACOS DE CHOCOS EN SALSA

INGREDIENTES:

Chocos en tacos
Cebolla
Ajos
Pimiento
Zanahoria
Tomates
Papas
Agua
Vino
Pimentón dulce
Colorante
Orégano y otras especias.
Sal

PREPARACIÓN:

Si no conseguimos los chocos en tacos, los cortamos previamente (si están descongelados, por supuesto).
Cogemos la cebolla la partimos en cuadritos y la echamos en un caldero con un poco de aceite caliente. Luego, le toca el turno a los ajos, que según nos guste le ponemos dos o tres dientes cortados en lascas. El pimiento le sigue, le puedes poner el que más te guste (rojo o verde), así como una zanahoria y dos o tres tomates que también los partimos. Seguimos dejando que se poche bien todo, y le incorporamos los tacos de chocos. Revolvemos. Le echamos un poco de vino,  y agua hasta cubrirlos. Le añadimos pimentón dulce, un poco de colorante, el orégano y otras especias (al gusto) y sal. Dejamos que se guise bien procurando que los chocos estén blanditos.
Servimos. Yo, lo hice con unas papas barqueras (papas guisadas con piel y sal cortadas a lo largo) las cuales encontrarás la receta en este blog.

lunes, 17 de junio de 2013

TINTORERA Y PAPAS GUISADAS EN BLANCO CON ALIOLI

INGREDIENTES:

Tintorera (ruedas de cazón)
Papas
Perejil
Ajos
Leche
Aceite
Sal
Vinagre
Limón

PREPARACIÓN:

En primer lugar, cogemos las papas, las pelamos, las lavamos y partimos. Las colocamos en un caldero, en la parte de abajo. Las ruedas de tintorera las lavamos bien y las ponemos encima de las papas. Echamos agua hasta cubrir, unos dientes de ajos troceados pelados, un poco de aceite, sal y  perejil. Lo ponemos a guisar.
Mientras se va haciendo, cogemos un recipiente alto para hacer el alioli. Echamos un ajito (según al gusto), un poco de leche, el doble de aceite, sal, y un chorrito de vinagre y de limón. Ponemos el brazo de la batidora en el fondo sin moverlo y empezamos a batirlo. Una vez empieza a espesar se mueve la batidora de abajo hacia arriba. Si vemos que queda suelta, se le va echando poco a poco más aceite sin dejar de moverla. Cuando espese, la metemos en la nevera.

Guisado ya el pescado y las papas, lo vamos sacando del caldero con cuidado y servimos.

miércoles, 12 de junio de 2013

BATATAS CON MOJO VERDE

 INGREDIENTES:

Batatas (yo usé de Lanzarote)
Para el mojo verde:
Ajos (3 ó 4 dientes, al gusto)
Pimienta verde
Cominos en grano (una cucharilla)
Cilantro (un manojo)
Vinagre
Aceite
Sal gorda al gusto.

PREPARACIÓN:

Cogemos las batatas, las lavamos bien, y las partimos en trozos. Se coge un caldero, se introducen dentro, se les echa agua que las cubra y sal. Dejamos que se guisen hasta que estén blandas.  En ese momento las escurrimos.
Para hacer el mojo cogemos un  mortero se majan los ajos ya pelados y picados, los cominos, y la sal gorda, a continuación se le añaden la pimienta troceada y el cilantro picado, sin dejar de machacar.
Por último se mezcla con el aceite, el vinagre y un poco de agua hasta darle la consistencia deseada.
También se puede preparar al gusto…más o menos picante, más espeso, etc.



lunes, 10 de junio de 2013

BIZCOCHÓN DE MANZANA

 INGREDIENTES:

Yogurt de limón
Huevos (2)
Harina (3 vasos de yogurt)
Azúcar (2 vasos de yogurt)
Aceite (un vaso de yogurt)
Levadura (un sobre)
Sal
Mantequilla (o margarina)
Manzanas (2 ó 3)

ELABORACIÓN:

Primero cascamos los huevos, los echamos en un bol, los batimos bien y añadimos el azúcar. Seguimos batiendo e incorporamos el yogurt. Luego, le echamos el aceite, un poquito de sal, la levadura y la harina, revolviéndolo todo bien hasta que no haya grumos. Pelamos las manzanas, las cortamos en trozos, los añadimos a la masa y revolvemos.
Cogemos el molde y lo embadurnamos bien, con mantequilla (o margarina) y un poco de harina. Vertemos la masa en él y lo introducimos en horno precalentado a 180º durante más o menos 40 minutos (claro está siempre depende del horno).
El truco de siempre es pinchar con un palillo o una aguja y si sale seca es que está el bizcocho.

domingo, 9 de junio de 2013

EMPANADA DE POLLO

INGREDIENTES:

Cebolla
Ajos
Pimiento (rojo o verde, al gusto)
Tomate
Pollo
Masa quebrada (dos láminas)
Perejil
Sal
Aceite

ELABORACIÓN:

Primeramente cogemos el pollo (congelado, fresco o el resto de alguna comida) Si está crudo, lo ponemos a guisar). Si tiene huesos pues separamos la carne y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite, y en ella echamos troceados pequeñitos:  la cebolla, luego los ajos, el pimiento y el tomate. Lo pochamos bien y le añadimos el pollo en trocitos o desmenuzado y si nos gusta un poco de perejil, claro está le echamos la sal al gusto a la fritura. Cuando esté reservamos.
Cogemos las láminas de masa quebrada (también se puede hacer de hojaldre), suelen venir congeladas así que previamente las sacamos del congelador,  sacamos la bandeja del horno y le ponemos el papel especial. Encima de él ponemos una lámina, extendemos la fritura por toda ella (no poner demasiado) dejando uno o dos dedos de márgenes por cada lado, humedecemos ligeramente esos bordes con agua y colocamos encima la otra lámina de masa quebrada. Los unimos bien, y cuando esté le hacemos un agujerito en el centro para que salga el vapor, y pinchamos con el tenedor por toda la lámina de arriba.
Por último batimos un huevo y pintamos toda la parte superior para que coja color y quede brillante.
La metemos al horno precalentado a 180º, como siempre depende del horno, y cuando esté dorada, se saca.