Una Receta con Sabor a Premio 🏆
En el mes de mayo de 2023, esta receta fue ganadora, junto con otra, de un concurso a nivel canario, de un famoso supermercado. Gracias a Darío, de Palante, y a Lidl por elegirnos, y seguimos trabajando para llevar o rescatar nuestra gastronomía.
Hoy les comparto este delicioso Paté o Mojo de Altramuces (Chochos), una opción tradicional, saludable y llena de sabor, ideal para sorprender en cualquier picoteo. ¡Espero que la disfruten tanto como el jurado del concurso!
INGREDIENTES:
Chochos (altramuces) : 100 g (pelados y lavados)
Tomates: 2 unidades pequeñas
Pan de molde: Un trozo de miga (retirando los bordes)
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Orégano
Sal al gusto
Pimienta al gusto (opcional, para el toque picante)
PREPARACIÓN:
Preparar la base: En el vaso de la batidora o en el recipiente que vayas a utilizar, añade los altramuces previamente pelados y lavados, los tomates rallados, la miga de pan (sin los bordes), un buen chorro de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón dulce y un toque de sal.
Triturar: Bate bien todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea, cremosa y con una textura uniforme.
Aromatizar: Añade un poco de orégano a la mezcla y vuelve a batir brevemente para que se integren perfectamente todos los aromas.
Recomendaciones y variantes:
¿Te gusta el picante? Si prefieres un toque más alegre y picante, solo tienes que añadir un poco de pimienta al gusto junto con el resto de los ingredientes antes de triturar.
¿Prefieres convertirlo en mojo? Si buscas una textura más ligera y fluida en lugar de un paté untable, añade un chorrito extra de aceite de oliva y bate de nuevo hasta conseguir la consistencia deseada. ¡Queda espectacular para acompañar unas papitas!
Puedes añadirle, en vez de pan de molde normal, pan de molde integral.
