CREMA DE BUBANGOS (CALABACINES)

INGREDIENTES:

Bubangos

Cebolla

Queso fundido (2 ó 3 porciones)

Ajos (3 dientes)

Perejil

Papas (2 ó 3)

Aceite

Sal gruesa

PREPARACION:

Se trocean los bubangos y se ponen en un caldero junto con un vasito de agua, un chorrito de aceite, la cebolla picada, el perejil, las papas troceadas, los dientes de ajos y un puñado de sal. Cuando rompa a hervir, se le baja un poco el fuego y se espera a que se ablanden los bubangos. Un momentito antes de apartar, se le añaden los quesitos. Luego se tritura con la batidora.