El queso asado con mojos es una delicia originaria de las Islas Canarias, una región conocida por su rica tradición culinaria. Este plato consiste en queso fresco o semi curado, generalmente de cabra o mezcla, que se asa hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y fundida por dentro. Acompañado de mojos, las salsas típicas canarias, este plato se convierte en una experiencia gastronómica única. Además, el queso asado también puede servirse con mermelada, ofreciendo un contraste dulce que realza su sabor.
INGREDIENTES:
Para el queso asado:
500 gramos de queso fresco o semi curado (preferiblemente de cabra)
Aceite de oliva virgen extra
Para acompañar:
Mojos canarios (mojo rojo y mojo verde)
Mermelada (de higo, frutos rojos o la de tu preferencia)
PREPARACIÓN :
En el horno:
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Preparar el queso: Corta el queso en rectángulos de aproximadamente medio cm. de grosor.
Asar el queso: Coloca los rectángulos de queso en una bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva. Hornea durante 10-15 minutos según el horno, o hasta que el queso esté dorado y crujiente por fuera. Puedes darle la vuelta a mitad de cocción para que se dore uniformemente.
En sartén o plancha al fuego:
Preparar la sartén o plancha: Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y úntala con un poco de aceite de oliva.
Preparar el queso: Corta el queso en rectángulos de aproximadamente medio cm. de grosor.
Asar el queso: Coloca los rectángulos de queso en la sartén o plancha caliente y cocina durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que el queso esté dorado y crujiente por fuera y fundido por dentro.
Las recetas para los mojos, las encontrarás en este mismo blog, en los siguientes enlaces:
MOJO ROJO: http://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com/2010/08/mojo-rojo.html
MOJO VERDE: http://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com/2010/08/mojo-verde.html
MOJO VERDE: http://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com/2010/08/mojo-verde.html
Servir:
Emplatar: Sirve el queso asado caliente acompañado de los mojos en pequeños recipientes aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.
Añadir mermelada: Ofrece también una selección de mermeladas, como de higo o frutos rojos, que complementan perfectamente el sabor del queso asado.
Este plato es perfecto como aperitivo o entrante y es una manera maravillosa de compartir un pedazo de la cultura canaria con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
