INGREDIENTES:
Aceitunas
Ajos al gusto
Pimientas al gusto
Pimentón
Aceite
Vinagre
Sal
Tomillo
Orégano.
Agua
PREPARACIÓN:
Antes que nada hay que hacerles unos cortes a las aceitunas
o las machacamos un poco, dejándolas en agua cuatro o cinco días cambiándoles
el agua.
Al cabo de ese tiempo preparamos el mojo. Añadimos en un
mortero los ajos, la sal y la pimienta, y los vamos majando. A continuación le
añadimos revolviendo bien los demás ingredientes: el tomillo, orégano, pimentón,
aceite, vinagre y un poco de agua.
Las aceitunas las escurrimos quitándoles el agua y lo
mezclamos con el mojo en un tarro de cristal, y metiéndolas en la nevera.
Dejamos que reposen una semanita, más o menos.
También se le puede añadir limón y especias al gusto.
